Úradná kontrola potravín za mesiace Jún 2007

V mesiaci jún 2007 vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom 2612 kontrol. Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2327 boli nedostatky zistené v 680 prípadoch, čo tvorí 29,22 % (v máji to bolo 30,39 %).

U primárnych producentov – pestovateľov bolo vykonaných 92 kontrol, nedostatky boli zistené v 26 prípadoch.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 93 rozhodnutí, ktorými boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí – 61 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a baliarne to bolo 24 rozhodnutí a v kategórii distribútori a prepravcovia 7 rozhodnutí.

Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze uvádzania výrobkov do obehu. V mesiaci jún 2007 to bolo 171 druhov výrobkov o hmotnosti 4710,58 kg/l, v hodnote 165 237,40 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v obchodnej sieti predávaných 377 druhov potravín o hmotnosti 814,19 kg/l v hodnote 97 047,50 Sk.

Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 161 blokových pokút na mieste je 92 800 Sk, pričom najviac blokových pokút bolo uložených v obchodnej sieti – 84 800 Sk.

V mesiaci jún 2007 nadobudlo právoplatnosť 76 rozhodnutí o uložení finančného postihu za porušenie platnej legislatívy. Hodnota uložených pokút je 1 142 000 Sk, z toho v obchodnej sieti to bolo 69 rozhodnutí v hodnote 1 067 000 Sk, v kategórii výrobcov a baliarní to bolo 6 rozhodnutí v hodnote 70 000 Sk, v kategórii distribútorov a prepravcov 1 rozhodnutie v hodnote 5 000 Sk.

 

Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a zdravotnej bezpečnosti odobratých 2 637 vzoriek. Z tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 103 vzoriek, čo predstavuje 3,91 %.

Z celkového množstva 103 nevyhovujúcich vzoriek 13 vzoriek nevyhovelo v senzorických znakoch, 40 v označení, 24 vo fyzikálno-chemických znakoch, u 16 vzoriek bola nevyhovujúca mikrobiológia, 5 vzoriek nevyhovelo pre nadlimitný obsah kontaminantov a 5 vzoriek pre nadlimitný obsah aditívnych látok. V rámci následných kontrol nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených 16 zákazov na množstvo 3757,6 kg/l v hodnote 10 342,90 Sk.


Najčastejšie hygienické nedostatky :

Obchodná sieť:

• predaj tovaru po dátume minimálnej trvanlivosti, predaj tovaru po dátume spotreby

• nevyhovujúce podmienky skladovania

• nedodržanie podmienok skladovania – teploty skladovania

• nevyhovujúca kvalita predávaného ovocia a zeleniny (v obchodnej prevádzke predaj 13 druhov ovocia a zeleniny vzbudzujúcich odpor)

• nehygienický predaj pekárenských výrobkov

• ráno o 9.00 hod. nameraná teplota predajných priestorov + 25°C, resp 27,3°C

• nedostatky v osobnej hygiene zamestnancov

• predaj roztopených mrazených krémov

• chýbajúce označenie nebalených pekárenských výrobkov

• zariadenie predajne a regále s výskytom prachu

• spoločne skladovaný potravinársky a nepotravinársky tovar

• prepichnuté technologické obaly mäsových výrobkov

• skorodované regále pri predaji rybacích výrobkov

• uskladnenie vajec pri teplote + 28°C

• nedostatky v označení predávaného čerstvého ovocia a zeleniny, zemiakov

• nedostatky v hygiene predaja

• nedodržané teplotné podmienky pri skladovaní mäsa

• zaprášené a znečistené predajné regále v predajni potravín

• potraviny uložené a skladované priamo na zemi

• neoznačený nepredajný tovar, predaj potravín s nedostatkami v označení

• tovar v skladových priestoroch predajne uskladnený priamo na podlahe

• osobná hygiena, predávajúcej osobe chýbala pokrývka hlavy pri predaji a manipulácii s nebalenými výrobkami

Manipulácia, skladovanie:

• predaj tovaru po DMT, DS

• regále v skladových priestoroch zaprášené

• olupujúca sa omietka v skladových priestoroch

• okná na vetranie zaprášené a znečistené pavučinami

• hromadenie papierového odpadu v sklade, v skladových priestoroch, rozhádzané obalové materiály

• chýbajúca, resp. neúplná evidencia čistenia a sanitácie

Výroba:

• okná vo výrobných priestoroch bez sieťok ,nezabránené vnikaniu hmyzu a škodcov

• znečistené steny v skladových priestoroch výrobnej prevádzky

• chýbajúce kryty na svietidlách vo výrobných priestoroch

• nedostatky v hygiene prepravy

• nie sú vedené záznamy o čistení vozidiel na prepravu potravín

• nedostatky v osobnej hygiene pracovníkov vo výrobe

• odborná spôsobilosť zamestnancov

• nevyhovujúca vysledovateľnosť surovín a finálnych výrobkov

• kondenzácia pary v sklade múky na stenách

• nedostatky v dokumentácii SVP, HACCP

• znečistené steny a olupujúca sa omietka na strope

• nedostatky v hygiene technologického zariadenia, STZ

• znečistená podlaha vo výrobných a skladových priestoroch

• poškodenie vriec so surovinou škodcami vo výrobe pekárenských výrobkov

• vo WC pre zamestnancov výskyt trusu hlodavcov

• znečistené prepravky na pekárenské výrobky

• 6 pracovníci vo výrobnej prevádzke nemali pokrývku hlavy

• výskyt škodcov v chlebových ošatkách

• radiátory vo výrobných priestoroch silne znečistené

• prepravné obaly skladované priamo na podlahe

• opadaná omietka vo výrobných priestoroch

• nedodržanie teplotných režimov

• znečistené steny, opadaná omietka, znečistené a porušené steny vo výrobných priestoroch pekárne, vybitá podlaha

• kondenzácia pár vo výrobných priestoroch

Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V júni 2007 bolo podaných celkom 111 podaní, ktoré poukazovali na predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.

Z celkového počtu 111 prijatých podaní, bolo 41 opodstatnených, 33 neopodstatnených a u 37 nebolo možné dokázať opodstatnenosť, resp. podania boli postúpené na iné orgány úradnej kontroly.
 

PODANIA: prehľad za mesiac jún 2007

Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):

• obchodná sieť - predaj tovaru po dobe spotreby a po DMT

• nevyhovujúca podmienky skladovania - nealko nápoje priamo na podlahe, nevedie sa evidencia teplôt

• nevyhovujúce podmienky predaja - predaj roztopených mrazených krémov

• nevyhovujúca kvalita - senzoricky zmenený syr Niva

• nevyhovujúca kvalita - predaj nekvalitného ovocia a zeleniny

• nevyhovujúca kvalita - predávaného ovocia a zeleniny- karfiol s hnilobou a škodcami

• nevyhovujúca kvalita - predaj zapáchajúceho mäsa

• nevyhovujúca kvalita - mak modrý so zvýšený obsahom nečistôt

• nevyhovujúca kvalita - NIKI krém s odtučneným mliekom- zmenená homogenita výrobku z dôvodu nevhodného skladovania

• nevyhovujúca kvalita- rybie filety s prekročeným obsahom vody

• nevyhovujúca kvalita - hlávkový šalát s prekročeným chlórpyrifos

• nevyhovujúca kvalita - mleté mäso šedé , pokazené párky a morčacie prsia chladené

• nevyhovujúca kvalita - predaj kvalitatívne narušených para orechov

• nevyhovujúca kvalita - predaj senzoricky nevyhovujúcich (zhorených) oškvarkových pagáčov

• nevyhovujúca kvalita - predaj zapáchajúcich balených držiek a hydinových výrobkov

• nevyhovujúca hygiena - zápach z odpadu ovocia a zeleniny

• nevyhovujúca hygiena - chladiarenská vitrína skorodovaná, nepriliehajúce dvierka

• nevyhovujúca hygiena - znečistené chladiace boxy na nealko nápoje

• falšovanie výrobku - zoškrabaný dátum spotreby

• nevyhovujúca kvalita -horčica plnotučná – zapácha, pokazená

PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac jún 2007