Úradná kontrola potravín za mesiace Máj 2007

V mesiaci máj 2007 vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom 3073 kontrol. Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2650 boli nedostatky zistené v 934 prípadoch, čo tvorí 30,39 % (v apríli to bolo 30,62 %).

U primárnych producentov – pestovateľov bolo vykonaných 67 kontrol, nedostatky boli zistené v 23 prípadoch.

V správnom konaní bolo vydaných celkom 168 rozhodnutí, ktorými boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí – 115, bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a baliarne to bolo 37 rozhodnutí a v kategórii distribútori a prepravcovia 12 rozhodnutí.

Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze uvádzania výrobkov do obehu. V mesiaci  máj to bolo 224 druhov výrobkov o hmotnosti 80 650,24 kg/l, v hodnote 1 472 253,51 Sk.

Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v obchodnej sieti predávaných 533 druhov potravín o hmotnosti 838 kg/l v hodnote 110 838 Sk.

Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 221 blokových pokút na mieste je 125 100 Sk, pričom najviac blokových pokút bolo uložených v obchodnej sieti – 117 900 Sk.

V máji nadobudlo právoplatnosť 113 rozhodnutí o uložení finančného postihu za porušenie platných zákonov. Hodnota uložených pokút je 2 292 500 Sk, z toho v obchodnej sieti bolo 104 rozhodnutí v hodnote 1 983 500 Sk, v kategórii výrobcov a baliarní to boli 4 rozhodnutia v hodnote 66 000 Sk a v kategórii distribútorov a prepravcov 4 rozhodnutia v hodnote 228 000 Sk a u výrobcov predávajúcich hlavne v maloobchode 1 rozhodnutie v hodnote 15 000 Sk.
 

Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a zdravotnej bezpečnosti odobratých 1 984 vzoriek. Z tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 55 vzoriek, čo predstavuje 2,77 %.

Z celkového množstva nevyhovujúcich vzoriek 9 vzoriek nevyhovelo v senzorických znakoch, 20 v označení, 10 vo fyzikálno-chemických znakoch, u 8 vzoriek bola nevyhovujúca mikrobiológia, 8 vzoriek nevyhovelo pre nadlimitný obsah kontaminantov a 3 vzorky pre nadlimitný obsah aditívnych látok. V rámci následných kontrol nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených 7 zákazov na množstvo 88,795 kg/l v hodnote 10 883,90 Sk.


Najčastejšie hygienické nedostatky zistené pri úradnej kontrole potravín sú nasledovné:

            Obchodná sieť:

• predaj tovaru po dátume minimálnej trvanlivosti, predaj tovaru po dátume spotreby

• nevyhovujúce podmienky skladovania – údené mäsá bez chladiaceho zariadenia

• podmienky predaja - syry a korbáčiky (výrobky po DS, uchovávanie pri nevyhovujúcej teplote)

• nevyhovujúca kvalita predávaného ovocia a zeleniny (výskyt hniloby a plesne)

• nevyhovujúca kvalita predávaných konzumných skorých zemiakov

• nevyhovujúca kvalita predávaného tovaru – rybie filety z aljašskej tresky (hmotnosť po rozmrazení a odkvapkaní)

• nevyhovujúca kvalita predávaných kuracích rezňov (zmena farby a pachu)

• predaj nekvalitného tovaru – parížska saláma (zelené sfarbenie)

• nevyhovujúca kvalita predávaných mrazených výrobkov (nanukov)

• hygiena predaja – mäso (znečistené podlahy, výskyt pavučín)

• kvalita šampiňónov krájaných v mierne slanom náleve – vzbudzujúce odpor, tmavé škvrny, škrípanie pod zubami pri konzumácii

• teplota v mraziacom pulte (predaj nanukov) bola + 11,7 °C

• nedodržané teplotné podmienky pri skladovaní mäsa

• spoločné skladovanie mrazenej hydiny spolu s mrazeným krmivom pre zvieratá

• zaprášené a znečistené predajné regále v predajni potravín

• nie je zavedený prívod teplej a studenej tečúcej vody

• potraviny uložené a skladované priamo na zemi

• neoznačený nepredajný tovar, predaj potravín s nedostatkami v označení

• tovar v skladových priestoroch uskladnený priamo na podlahe

• osobná hygiena, predávajúcej osobe chýbala pokrývka hlavy pri predaji a manipulácii s nebalenými výrobkami

Manipulácia, skladovanie:

 

• prach na podlahe a na paletách s tovarom, výskyt vody pod paletami s tovarom,

• chýbajúce kryty na svietidlách

 Výroba:

 

• okná vo výrobných priestoroch bez sieťok

• korózia technologického zariadenia

• prekročená relatívna vlhkosť v sklade múky

• nedostatky v hygiene prepravy

• nedostatky v osobnej hygiene pracovníkov vo výrobe

• interiérové žalúzie a radiátory vo výrobných priestoroch silne znečistené

• prepravné obaly skladované priamo na podlahe

• predmety osobnej hygieny vo výrobných priestoroch

• opadaná omietka, znečistené svietidlá vo výrobných priestoroch

• vybitá podlaha

• nefunkčný sterilizátor

• znečistená podlaha pod paletami, na podlahe ohorky od cigariet, rozbité vajcia od chladničkou

• nedodržanie teplotných režimov

• znečistené steny, opadaná omietka, znečistené a porušené steny vo výrobných priestoroch pekárne

• kondenzácia pár na strope vo výrobných priestoroch

 

Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V máji2007 bolo podaných celkom 137 podaní, ktoré poukazovali na predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.

Z celkového počtu prijatých podaní t.j. 137, bolo 42 opodstatnených, 42 neopodstatnených a u 53 nebolo možné dokázať opodstatnenosť, resp. podania boli postúpené na iné orgány úradnej kontroly .
 

PODANIA: prehľad za mesiac máj 2007

Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):

• obchodná sieť - predaj tovaru po dobe spotreby

• nevyhovujúca podmienky skladovania – údené mäsá bez chladiaceho zariadenia

• podmienky predaja - syry a korbáčiky (výrobky po DS, uchovávanie pri nevyhovujúcej teplote

• predaj mliečnych výrobkov po DS

• nevyhovujúca kvalita predávaného ovocia a zeleniny

• nevyhovujúca kvalita predávaných konzumných skorých zemiakov

• nevyhovujúca kvalita predávaného tovaru – rybie filety z aljašskej tresky (hmotnosť po rozmrazení a odkvapkaní)

• nevyhovujúca kvalita predávaných kuracích rezňov (zmena farby a pachu)

• predaj nekvalitného tovaru – parížska saláma (zelené sfarbenie)

• nevyhovujúca kvalita predávaných mrazených výrobkov (nanukov)

• hygiena predaja – mäso (znečistené podlahy, výskyt pavučín)

• horčica plnotučná – zapácha, pokazená

• kvalita šampiňónov krájaných v mierne slanom náleve – vzbudzujúce odpor, tmavé škvrny, škrípanie pod zubami pri konzumácii

• teplota v mraziacom pulte (predaj nanukov) bola + 11,7 °C

PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac máj 2007