Úradná kontrola potravín za mesiace Apríl 2007

V mesiaci apríl 2007 vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom 2839 kontrol. Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2436 boli nedostatky zistené v 746 prípadoch, čo tvorí 30,62 % (v marci to bolo 40,34 %).

U primárnych producentov – pestovateľov bolo vykonaných 53 kontrol, nedostatky boli zistené v 18 prípadoch.

V správnom konaní bolo vydaných celkom 149 rozhodnutí, ktorými boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí – 106, bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a baliarne to bolo 26 rozhodnutí a v kategórii distribútori a prepravcovia 11 rozhodnutí.

Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze uvádzania výrobkov do obehu. V mesiaci  apríl to bolo 264 druhov výrobkov o hmotnosti 6 619,44 kg/l, v hodnote 1 723 918,90 Sk.

Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v obchodnej sieti predávaných 500 druhov potravín o hmotnosti 1 512 kg/l v hodnote 103 682 Sk.

Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 300 blokových pokút na mieste je 207 200 Sk, pričom najviac blokových pokút bolo uložených v obchodnej sieti – 192 000 Sk.

V apríli nadobudlo právoplatnosť 84 rozhodnutí o uložení finančného postihu za porušenie platných zákonov. Hodnota uložených pokút je 866 400 Sk, z toho v obchodnej sieti bolo 75 rozhodnutí v hodnote 794 400 Sk, v kategórii výrobcov a baliarní to bolo 5 rozhodnutí v hodnote 38 000 Sk a v kategórii distribútorov a prepravcov 3 rozhodnutia v hodnote 24 000 Sk.
 

Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a zdravotnej bezpečnosti odobratých 1 633 vzoriek. Z tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 80 vzoriek, čo predstavuje 4,9 %.

Z celkového množstva 80 nevyhovujúcich vzoriek 11 vzoriek nevyhovelo v senzorických znakoch, 40 v označení, 10 vo fyzikálno-chemických znakoch, u 3 vzoriek bola nevyhovujúca mikrobiológia, 11 vzoriek nevyhovelo pre nadlimitný obsah kontaminantov a 7 vzoriek pre nadlimitný obsah aditívnych látok. V rámci následných kontrol nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených 10 zákazov predbežným opatrením v rámci správneho konania na množstvo 787,156 kg/l v hodnote 82 599,20 Sk.


Najčastejšie hygienické nedostatky :

Výroba

•  okná vo výrobných priestoroch bez sieťok

•  chýbajúce kryty na svietidlách vo výrobných priestoroch

•  rozbité sklo dverí na kvasiarni pri výrobe pekárenských výrobkov

•  výskyt špendlíkov na nástenke umiestnenej nad pracovným stolom

•  znečistené pracovné náradie

•  chýbajú tienidlá osvetlenia

•  korózia technologického zariadenia

•  znečistené plastové lamely

•  nedodržanie teplotných režimov

•  nefunkčný odpadový kanál- zaplavený priestor pod plniacim zariadením

•  záclony v sklade

•  znečistené steny, opadaná omietka, znečistené a porušené steny vo výrobných priestoroch pekárne

 

Obchodná sieť

•  predaj tovaru po dátume minimálnej trvanlivosti, predaj tovaru po dátume spotreby

•  zaprášené a znečistené predajné regále v predajni potravín

•  znečistené steny chladiaceho boxu určeného pre skladovanie mlieka a mliečnych výrobkov

•  nie je zavedený prívod teplej a studenej tečúcej vody

•  potraviny uložené a skladované priamo na zemi

•  prítomnosť anorganických látok v predávanom tovare rastlinného pôvodu

•  nefunkčný sterilizátor v predajni mäsa a údenín, teplota v rozrábkarni + 9,6 °C počas rozrábky mäsa

•  údené karé a údené mäso skladované pri teplote prostredia

•  bravčová škvarená masť skladovaná pri +18°C, podľa pokynov výrobcu skladovať pri + 4°C

•  čiastočne rozmrazené predávané ryby

•  nesprávne označenie predávaných konzumných zemiakov

•  výskyt mokrej hniloby u predávaných konzumných zemiakov

•  označenie nebalených pekárenských výrobkov

•  v chladiacej vitríne s mäsovými výrobkami teplota vzduchu + 10 °C

•  výskyt vtákov v predajných priestoroch

•  neoznačený nepredajný tovar

•  znečistené prepravné obaly

•  myší trus v predajni i v sklade, rozhryzené obaly

•  narušená ochranná atmosféra jaterníc

•  predaj potravín s poškodeným obalom

•  predaj potravín s nedostatkami v označení

•  tovar v skladových priestoroch uskladnený priamo na podlahe

•  nedodržaný teplotný režim pri predaji mäsových výrobkov

•  osobná hygiena, predávajúcej osobe chýbala pokrývka hlavy pri predaji a manipulácii s nebalenými výrobkami

•  predaj mäsových výrobkov s nevyhovujúcimi senzorickými vlastnosťami

•  predaj ovocia a zeleniny s výskytom hniloby

Manipulácia, skladovanie

•  v distribučnom centre pri nevhodnej manipulácii dochádza k uvoľňovaniu (poškodeniu) obalov s mäsom, prítomnosť vtáka v sklade

Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V apríli 2007 bolo podaných celkom 72 podaní, ktoré poukazovali na predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.

Z celkového počtu prijatých podaní t.j. 72, bolo 19 opodstatnených, 36 neopodstatnených a u 17 nebolo možné dokázať opodstatnenosť .
 

PODANIA: prehľad za mesiac apríl 2007

Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):

•  obchodná sieť - predaj tovaru po dobe spotreby

•  falšovanie (ovčí syr) – vyrobený z kravského mlieka

•  jaternice, zapekačky – zapáchajúce, organoleptické zmeny

•  nevyhovujúca hygiena skladovania

•  hygiena predaja - zaprášené regále, vrstva prachu na chladiacom boxe s potravinami

•  nevyhovujúca hygiena predaja – prítomnosť hlodavcov

•  predaj nekvalitného tovaru – bravčový bôčik SK GASTRO

•  horčica plnotučná – odpudzujúca chuť

•  mliečne výrobky (jogurty) – umiestnené na palete mimo chladiaceho boxu

•  senzorické zmeny predávaného tovaru (čerstvé pečivo)

PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac apríl 2007