Výsledky z 1. ROČNÍKA SÚŤAŽE SLOVENSKÝCH SYROV – SYROVÝ VALIBUK 2012
Surové mlieko vyrábané na Slovensku je známe svojou vysokou hodnotou bielkovín, ktorá je potrebná na výrobu kvalitných syrov. Preto sa pracovníci Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky rozhodli zorganizovať 1. ROČNÍK SÚŤAŽE SLOVENSKÝCH SYROV – SYROVÝ VALIBUK 2012 na zviditeľnenie slovenských syrov a ich výrobcov. Na vyhlásenú súťaž zareagovali výrobcovia pozitívne. 22 výrobcov do nej prihlásilo celkovo 98 syrov. Súťaže sa zúčastnila celá škála syrov, ako sú parenice, korbáčiky, bryndza, čerstvé syry, ako aj vysoko kvalitné tvrdé syry, ochutené syry a syry zrejúce.
Vzhľad, konzistenciu, chuť a vôňu 98 syrov v 19 kategóriách anonymne hodnotilo 13 nezávislých odborníkov.
Víťazi jednotlivých kategórií :
|
Výrobca |
poradie víťazov |
Výrobok |
|
Hydináreň Zámostie s.r.o. |
1 |
Ovčí syr hrudkový |
|
Poľnohospodárske družstvo
Liptovské Revúce |
1 |
Ovčie lahôdky - ovčí hrudkový syr
údený |
|
Poľnohospodárske družstvo
VÝCHODNÁ |
1 |
Bryndza plnotučná |
|
AGFROFARMA, spol s.r.o. |
1 |
Ovčia bryndza |
|
Levické mliekárne a.s. |
1 |
Čerstvý syr NATUR |
|
Levické mliekárne a.s. |
1 |
Provensal syr |
|
Jozef Zvara, SHR |
1 |
Parenica čerstvá |
|
Jozef Zvara, SHR |
1 |
Parenica údená |
|
AGFROFARMA, spol s.r.o. |
1 |
Gazdovské korbáčiky neúdené |
|
AGFROFARMA, spol s.r.o. |
1 |
Gazdovské korbáčiky údené |
|
AGFROFARMA, spol s.r.o. |
1 |
Gazdovská parenička údená |
|
MILK-Agro , spol. s.r.o. |
1 |
Volovec |
|
KOLIBA a.s. |
1 |
Eidam údený syr |
|
Syráreň BEL Slovensko a.s. |
1 |
Rodinka - roztierateľný tavený
syr |
|
AGFROFARMA, spol s.r.o. |
1 |
Vršatec |
|
Bryndziareň a syráreň, s.r.o. |
1 |
Gorovec |
|
Levícke mliekárne a.s. |
1 |
Zlatá Niva |
|
Tatranská mliekareň a.s. |
1 |
Encián |
|
Syráreň BEL Slovensko a.s. |
1 |
Mini Babybel - polomäkký syr |
|
MILSY a.s. |
2 |
Bánovecká parenica údená |
|
Liptovská mliekareň, a.s. |
2 |
Vrchár |
Pozn.:
V dvoch kategóriách, kde bol minimálny bodový rozdiel,
boli ocenené druhé miesta, ktoré nie sú farebne zvýraznené.
Viacnásobnými víťazmi z 19 kategórií syrov boli títo výrobcovia:
• Päť víťazstiev získali syry z Agrofarmy, spol. s.r.o., Červený Kameň
• Tri víťazstvá získali syry z Levickej mliekarne a.s., Levice
• Dve víťazstvá získali syry Jozefa Zvaru, Detva
VICTORIA VINUM SUPERBUM ET CASEUM VALIBUK víťazstvo vína Superbum a syrového Valibuka
Víťazné syry boli zaradené do spoločnej súťaže vín VINUM SUPERBUM a syrov SYROVÝ VALIBUK, v ktorej sa posudzovalo, ako harmonizujú chuťové vlastnosti víťazných vín a syrov. Slovenské tvrdé syry a syry s plesňou vytvorili s víťaznými vínami slovenských vinárov nevšedný gurmánsky zážitok.
Vyhlásenie víťazov a ocenení Syrový Valibuk 2012
sa bude konať dňa 27. 4. 2012 o 14:00 v Nitre v Galérii MLYNY a.s. a bude spojené s prezentáciou víťazných syrov a výrobcov. Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky pripravuje aj katalóg syrov a výrobcov, ktorí sa zúčastnili na 1. ROČNÍKU SÚŤAŽE SLOVENSKÝCH SYROV – SY-ROVÝ VALIBUK 2012.