Úradná kontrola potravín za mesiace December 2007
V mesiaci december 2007
vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy
Slovenskej republiky celkom 2719 úradných kontrol.
Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 1941 boli nedostatky
zistené v 404 prevádzkarniach, čo tvorí 20,81 % (v mesiaci november
to bolo 24,15 %). U primárnych producentov – pestovateľov bolo
vykonaných 26 úradných kontrol, nedostatky boli zistené v 3
prevádzkarňach.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 64 rozhodnutí, ktorými
boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac
rozhodnutí – 53 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii
výrobcovia a baliarne to bolo 9 rozhodnutí a v kategórii
distribútori a prepravcovia 2 rozhodnutia.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o
potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze
umiestnenia na trh. V mesiaci december 2007 to bolo 91 druhov
výrobkov o hmotnosti 1261 kg/l, v hodnote 185 080 Sk. Vydané boli aj
príkazy na stiahnutie potravinárskych výrobkov z trhu, čo
predstavovalo 1 675 kg/l v hodnote 109 283 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v
obchodnej sieti predávaných 304 druhov potravín o hmotnosti 493 kg/l
v hodnote 61 154 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u
výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 80 blokových pokút na mieste je
52 000 Sk, pričom najviac blokových pokút (75) bolo uložených v
obchodnej sieti – 50 400 Sk.
V mesiaci december 2007 nadobudlo právoplatnosť 128 rozhodnutí o
uložení finančného postihu za porušenie platnej legislatívy.
Hodnota uložených pokút je 936 000 Sk, z toho v obchodnej
sieti to bolo 117 rozhodnutí v hodnote 810 000 Sk, v kategórii
výrobcov a baliarní to bolo 6 rozhodnutí v hodnote 30 000 Sk,
v kategórii distribútorov a prepravcov 4 rozhodnutia v hodnote 30
000 Sk a 1 rozhodnutie vo výške 70 000 Sk u výrobcu
predávajúceho hlavne v maloobchode.
Okrem vyššie uvedených vydaných opatrení, zákazov a právoplatných
rozhodnutí bolo uložených 264 opatrení inšpektorom na mieste.
Najviac 175 opatrení na mieste bolo uložených v obchodnej sieti.
Štatistické vyhodnotenie vykonaných úradných kontrol v mesiaci December 2007
| Prvovýrobcovia | Výrobcovia a baliarne | Distribútori a dopravcovia | Maloobchod | Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode | Spolu | |||
| Počet kontrol | počet | 26 | 291 | 159 | 1997 | 30 | 5203 | |
| Počet importných úradných kontrol | počet | - | 8 | 208 | - | - | 216 | |
| Počet úradných kontrol SPOLU | počet | 26 | 299 | 367 | 1997 | 30 | 2719 | |
| Počet kontrol. objektov | počet | 26 | 241 | 174 | 1476 | 24 | 1941 | |
| z toho objektov s nedostatkami | počet | 3 | 63 | 27 | 311 | - | 404 | |
| Počet vykonaných auditov | počet | - | 28 | 1 | - | - | 29 | |
| z toho auditov s nezhodami | počet | - | 17 | 1 | - | - | 18 | |
| Zistené nedostatky |
1.porušené ZSVP |
počet | 1 | 5 | 1 | 29 | - | 36 |
| 2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
| - osobná hygiena | počet | - | 9 | - | 70 | - | 79 | |
| - výroby | počet | - | 4 | - | 1 | - | 5 | |
| - skladovania | počet | - | 15 | 5 | 79 | - | 99 | |
| - predaja | počet | - | 8 | - | 51 | - | 59 | |
| - prepravy | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - technologického zariadenia | počet | - | 15 | - | 11 | - | 26 | |
| - budov | počet | 1 | 33 | 3 | 43 | - | 80 | |
| 3.neplnenie opatrení | počet | - | 1 | - | 7 | - | 8 | |
| 4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
| - nedostatky v označení | počet | - | 15 | 10 | 133 | - | 158 | |
| - mikrobiológia | počet | - | 5 | - | 2 | - | 7 | |
| - senzorika, fyz. chemické | počet | - | 8 | 3 | 21 | - | 32 | |
| - geneticky modifikované organizmy | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - aditívne látky | počet | - | 3 | - | 2 | - | 5 | |
| - kontaminanty | počet | 1 | 4 | 10 | 6 | - | 21 | |
| - reziduá pesticídov, veter. liečiv | počet | - | - | 1 | 6 | - | 7 | |
| - iné | počet | - | 2 | 3 | 4 | - | 9 | |
| 5.predaj po dobe spotreby, po DMT | počet | - | - | - | 8 | - | 80 | |
| 6.nedostatky v dokumentácii | počet | - | 15 | 6 | 68 | - | 89 | |
| 7.alergény | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| 8.iné | počet | - | 2 | - | 16 | - | 18 | |
| Spolu | počet | 3 | 144 | 42 | 630 | - | 819 | |
| Počet druhov výrobkov po dobe spotreby, DMT | počet | - | - | - | 304 | - | 304 | |
| m.j. | - | - | - | 493,03 | - | 493 | ||
| Sk | - | - | - | 61153,80 | - | 61153,80 | ||
| Právoplatné rozhodnutia - opatrenia uložené orgánmi úradnej kontroly |
- § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | 2 | - | 2 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | - | - | 11 | - | 11 | |
| - § 19, ods.1, písm. c) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. e) | počet | - | 2 | - | 17 | - | 19 | |
| - iné (čl.54, ods.1-4, nar. 882/2004) | počet | - | 8 | 2 | 53 | - | 63 | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 9 | 2 | 53 | - | 64 | |
| Opatrenia na mieste | - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | - | - | - |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | 7 | 3 | 22 | - | 32 | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - osobitné predpisy | počet | 1 | 51 | 27 | 153 | - | 232 | |
| Spolu počet opatrení na mieste | počet | 1 | 58 | 30 | 175 | - | 264 | |
| Právoplatné rozhodnutia
- pokuty (152/95 §28) |
- nedostatky uvedené v § 28, ods.(1) | počet | - | 4 | 4 | 114 | - | 123 |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(2) | počet | - | 1 | - | 2 | - | 3 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(3) | počet | - | 1 | - | 15 | - | 16 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(4) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(5) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - iné | počet | - | - | - | 3 | - | 3 | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 6 | 4 | 117 | - | 128 | |
| Sk | - | 30000,00 | 26000,00 | 810000 | - | 936000,00 | ||
| Opatrenia/zákazy
v rámci správneho konania |
- uzatvorenie podniku, jeho časti | počet | - | - | - | - | - | - |
| - príkaz na stiahnutie | počet | - | 3 | 2 | 155 | - | 160 | |
| m.j. | - | 168,00 | 263,00 | 1244,11 | - | 1675 | ||
| Sk | - | 3140,00 | 41864,50 | 61279,49 | - | 109283,99 | ||
| - zákaz umiestnenia na trh | počet | - | 2 | 1 | 88 | - | 91 | |
| m.j. | - | 92,00 | 800,00 | 369,36 | - | 1261 | ||
| Sk | - | 27196,00 | 119200 | 38374,20 | - | 185080,20 | ||
| - zákaz používania prístrojov a zariadení | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - pozastavenie činnosti, uzatvorenie | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - dočasný zákaz umiestnenia na trh | počet | - | 1 | 1 | 1 | - | 3 | |
| m.j. | - | 260,00 | 384,00 | 22,50 | - | 667 | ||
| Sk | - | 16692,00 | 8947,00 | 9650,00 | - | 3559,00 | ||
| - iné opatrenia | počet | - | - | - | 13 | - | 13 | |
| Spolu | počet | - | 6 | 4 | 257 | - | 267 | |
| m.j. | - | 520,00 | 1447,00 | 1635,97 | - | 3603 | ||
| Sk | - | 47298,00 | 170011,50 | 112613,69 | - | 329923,19 | ||
| Blokové pokuty (152/95 §29) | počet | - | 5 | - | 75 | - | 80 | |
| Sk | - | 1600,00 | - | 50400,00 | - | 52000,00 | ||
| Hodnotenie výrobkov na mieste | počet | 2 | 69 | 31 | 184 | 20 | 306 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | - | - | 2 | - | 2 | |
| percento | % | - | - | - | 1,09 | - | 0,65 | |
| Hodnotenie výrobkov v labor. | počet | 16 | 611 | 102 | 984 | 16 | 1729 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | 41 | 16 | 87 | - | 144 | |
| percento | % | - | 6,71 | 15,69 | 8,84 | - | 8,33 | |
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a zdravotnej bezpečnosti odobratých 1729 vzoriek. Z tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 144 vzoriek, čo predstavuje 8,33 %.
Z celkového množstva 144 nevyhovujúcich vzoriek analyzované vzorky
nevyhoveli v nasledovných znakoch
|
Vyhodnotenie analyzovaných vzoriek v skúšobných laboratóriách za mesiac December2007 |
|
| Celkový počet hodnotených vzoriek | 1729 |
| Celkový počet nevyhovujúcich vzoriek | 144 (8,33%) |
| Z toho | |
| - senzorické znaky | 12 |
| - označenie | 55 |
| - fyzikálno-chemické znaky | 46 |
| - GMO | 1 |
| - mikrobiológia | 8 |
| - aditívne látky | 16 |
| - kontaminanty | 11 |
| - rezíduá pesticídov | 3 |
| - rezíduá veterinárnych liečiv | 10 |
V niektorých prípadoch vzorka nevyhovela vo viacerých znakoch.
V rámci následných úradných kontrol ohľadne nevyhovujúcich vzoriek bolo
vystavených 53 zákazov umiestnenia na trh na množstvo 72 717 kg/l
v hodnote 2 446 156 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
| Obchodná sieť | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Distribútori a dopravcovia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Výroba a baliarne | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej
kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V
decembri 2007 bolo podaných celkom 70 podaní, ktoré
poukazovali na predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj
výrobkov po dobe spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 70 prijatých podaní, bolo 28 opodstatnených, 17
neopodstatnených a u 23 nebolo možné dokázať opodstatnenosť v čase
výkonu úradnej kontroly, resp. v 2 prípadoch neboli ukončené laboratórne
analýzy a šetrenia, odstúpené podania.
PODANIA: prehľad za mesiac December 2007
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Bratislava | 13 | 7 | 0 | 6 | 0 |
| Trnava | 5 | 2 | 0 | 2 | 1 |
| Nitra | 4 | 2 | 2 | 0 | 0 |
| Trenčín | 7 | 5 | 1 | 1 | 0 |
| Žilina | 10 | 3 | 5 | 1 | 1 |
| B. Bystrica | 11 | 2 | 3 | 6 | 0 |
| Prešov | 8 | 2 | 5 | 1 | 0 |
| Košice | 12 | 5 | 1 | 6 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 70 | 28 | 17 | 23 | 2 |
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
| Zameranie | Komentár zistení |
| výroba nepotravinárskeho tovaru v prevádzke výroby majonéz | v čase šetrenia podania výroba ani balenie nepotravinárskeho tovaru v prevádzke zistené nebolo, avšak v prevádzkových priestorov bol zistený výskyt nepotravinárskeho tovaru v sudoch určeného na balenie, ako aj prázdne obaly a etikety |
| označenie na etikete liehoviny " hodnota stvorená tradíciou spracovania borievkových bobúľ na Spiši od roku 1797"; .. s vynikajúcimi účinkami pri zažívacích ťažkostiach.. | na základe vykonanej úradnej kontroly bolo zistené porušenie § 6 ods. 4b) zák. č. 152/1995 Z.z. o potravinách, § 5 ods.1b)zákona č.147/2001 o reklame |
| nesprávne označenie potravín umiestňovaných na trh | vykonaná bola úradná kontrola, uložené opatrenie na mieste |
| prítomnosť kravského mlieka vo výrobku "Originálny oštiepok údený vyrobený z ovčieho hrudkového syra", po konzumácii výrobku sa u dieťaťa alergického na kravské mlieko prejavila silná alergická reakcia | úradným odberom dvoch druhov výrobkov u výrobcu a následným vyšetrením vzoriek sa potvrdilo, že vo vyšetrovaných vzorkách bola zistená prítomnosť proteínov kravského mlieka |
| balenie hydinového mäsa a následné umiestnenie na trh - preverenie hygienických podmienok pri uvádzaní na trh (pôvod Poľsko) | u prevádzkovateľa bola potvrdená manipulácia s chladenou hydinou, v obchodnej sieti bol zistený predaj hydiny, pri ktorom neboli dodržané ustanovenia Nariadenia Rady 1906/90, ktoré sa týkajú noriem pre uvádzanie hydiny na trh |
| predaj mäkkých a plesnivých mandarínok, banánov a citrónov | na základe vykonanej kontroly boli uložené opatrenia na mieste (zákaz obehu, stiahnutie z obehu) |
| predaj potravin po dátume minimálnej trvanlivosti a po dátume spotreby | na základe vykonanej kontroly sa premet podania potvrdil, zistený bol predaj tovaru po DS a DMT |
| predaj zapáchajúcich dolných kuracích stehien | odobraté a analyzované vzorky nevyhoveli organoleptickým požiadavkám pre zmenu pachu a vzhľadu |
| zápach v prevádzkarni a nedodržiavania osobnej hygieny pracovníkov | v čase kontroly v prevádzkarni nebol zistený zápach, zároveň bolo zistené, že pracovníci predajne nedodržiavali hygienické požiadavky pri predaji mäsových výrobkov a výsekového mäsa, s ktorými manipulovali bez použitia ochranných pomôcok, bez pokrývky hlavy, uložená bloková pokuta |
| predaj plesnivého syra pizzanela, zatuchnutej kuracej šunky, pokazenej hermelínovej nátierky, zeleného slovenského salámu | v čase kontroly sa predmet podania nepotvrdil, ale bol zistený predaj tovarov po uplynutí dátumu spotreby |
| nedodržiavania teplotného reťazca v prevádzkarni | v čase kontroly sa predmet podnetu potvrdil |
| predaj mrazených minikrevetiek po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti | v čase kontroly sa predmet podnetu potvrdil |
| predaj mäsových výrobkov po uplynutí dátumu spotreby | predmet podania sa potvrdil |
| vystavovanie čokoládových figúrok pri práškoch na pranie | predmet podania sa potvrdil |
| kvalita - rybie filety | odobratá vzorka - nedostatky v označení - % mäsa je nižšie vzhľadom na deklaráciu na obale |
| predaj potravín po DS/DMT | bol zistený predaj potravín po uplynutí DS/DMT (16 druhov/17,68 m.j. / 2702,80 Sk ) |
| nedodržanie podmienok skladovania kvasenej kapusty | v čase úradnej kontroly zistené nedodržanie skladovacích podmienok u predávanej kvasenej kapusty |
| predaj nekvalitných zemiakov | v čase úradnej kontroly zemiaky hodnotené na mieste nevyhoveli požiadavkám 15. hlavy Potravinového kódexu |
| predaj nekvalitných salóniek | po senzorickom hodnotení v laboratóriu sa predmet podania potvrdil |
| mäsový výrobok s názvom "Párky s teľacím mäsom", pričom na etikete v zložení výrobku sa údaj o obsahu teľacieho mäsa neuvádza | na originálnom balení výrobku Párky s teľacím mäsom od výrobcu sa na etikete v zložení uvádza aj teľacie mäso, pri predaji v predajni za obslužným pultom prevádzkovateľ vystavuje pre spotrebiteľa svoju etiketu, na ktorej neuviedol aj teľacie mäso |
| zamieňanie druhu | zamieňanie druhu mäsa, nedostatky v hygiene predaja, senzorické zmeny na hydinovom mäse |
| predaj senzoricky narušených výrobkov | po otvorení a rozbalení mäsového prípravku a po odstránení vrchnej vrstvy výrobku bola senzoricky posúdená farba v jadre výrobku ako tmavo sivohnedá, pričom povrch tohto výrobku mal jasnú mäsovočervenú farbu |
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac December 2007
|
komodita |
Počet podaní |
Opodstatnené |
Neopodstatnené |
Nedalo sa dokázať |
Neukončené analýzy a kontroly |
|
Mäso, MV |
15 | 4 | 6 | 5 | 0 |
|
Hydina |
3 | 2 | 0 | 1 | 0 |
|
Mliečne výrobky |
6 | 1 | 1 | 4 | 0 |
|
Ryby, kôrovce |
3 | 2 | 1 | 0 | 0 |
|
Cukrovinky, cukor |
3 | 2 | 0 | 1 | 0 |
|
Ovocie, zelenina |
3 | 1 | 2 | 0 | 0 |
|
Spracované OZ |
2 | 1 | 0 | 0 | 1 |
|
Pekárenské výrobky |
5 | 1 | 3 | 0 | 1 |
| Škrupinové ovocie | 2 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Zemiaky | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 |
|
Liehoviny |
2 | 1 | 1 | 0 | 0 |
|
Iné |
24 | 12 | 1 | 11 | 0 |
|
Spolu ŠVPS SR |
70 |
28 |
17 |
23 |
2 |
Okrem vyššie uvedených činností boli úradné kontroly zamerané aj na kontrolu potravín rastlinného pôvodu dovážaných z tretích krajín. Celkovo bolo vykonaných 216 importných úradných kontrol. Osobitne sa pozornosť venuje výrobkom v dôsledku možnej kontaminácie aflatoxínmi.