Úradná kontrola potravín za mesiace September 2008
V mesiaci september 2008
vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej
správy Slovenskej republiky celkom 2 991 úradných kontrol.
Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2 282 boli
nedostatky zistené v 556 prevádzkarniach, čo tvorí 24,36 %
(v mesiaci august 2008 – 28,21%). U primárnych producentov –
pestovateľov bolo vykonaných 56 úradných kontrol, nedostatky boli
zistené v 3 prípadoch.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 54 rozhodnutí, ktorými
boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac
rozhodnutí – 42 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii
výrobcovia a baliarne to bolo 9 rozhodnutí, 3 v prípade
distribútorov a dovozcov.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o
potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze
umiestnenia na trh. V mesiaci september 2008 to bolo 155 druhov
výrobkov o hmotnosti 27 378 kg/l, v hodnote 1 251 198 Sk. Vydané
boli aj príkazy na stiahnutie potravinárskych výrobkov z trhu, čo
predstavovalo 12 628 kg/l v hodnote 1 180 722 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v
obchodnej sieti predávaných 477 druhov potravín o hmotnosti 775 kg/l
v hodnote 106 352 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u
výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 106 blokových pokút na mieste je
66 000 Sk, pričom najviac blokových pokút (99) bolo uložených v
obchodnej sieti – 61 500 Sk.
V mesiaci september 2008 nadobudlo právoplatnosť 178 rozhodnutí o
uložení finančného postihu za porušenie platnej legislatívy.
Hodnota uložených pokút je 1 602 500 Sk, z toho v obchodnej
sieti to bolo 152 rozhodnutí v hodnote 1 412 500 Sk, v
kategórii výrobcov a baliarní to bolo 18 rozhodnutí v hodnote 133
000 Sk, v kategórii distribútorov a prepravcov 7 rozhodnutí v
hodnote 55 000 Sk a u výrobcov predávajúcich hlavne v
maloobchode 1 rozhodnutie v hodnote 2 000 Sk.
Okrem vyššie uvedených vydaných opatrení, zákazov a právoplatných
rozhodnutí bolo uložených 389 opatrení inšpektormi na mieste.
Najviac 300 opatrení na mieste bolo uložených v obchodnej sieti.
Štatistické vyhodnotenie vykonaných úradných kontrol za mesiac
September 2008
vykonaných v zmysle zákona NR SR č.152/1995 Z.z. o potravinách |
Prvovýrobcovia |
Výrobcovia a baliarne |
Distribútori a dopravcovia |
Maloobchod |
Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode |
Spolu |
||
| Počet úradných kontrol | počet |
55 | 324 | 168 | 1,951 | 37 | 2,535 | |
| Počet importných úradných kontrol | počet |
- | 19 | 247 | - | - | 266 | |
| Počet dodatočných úradných kontrol | počet |
1 | 36 | 27 | 125 | 1 | 190 | |
| Počet úradných kontrol SPOLU | počet |
56 | 379 | 442 | 2,076 | 38 | 2,991 | |
| Počet úradných kontrol s nedostatkami | počet |
3 | 91 | 47 | 424 | 6 | 571 | |
| Počet kontrolovaných objektov | počet |
48 | 292 | 230 | 1,680 | 32 | 2,282 | |
| z toho objektov s nedostatkami | počet |
3 | 84 | 39 | 423 | 7 | 556 | |
| Počet vykonaných auditov | počet |
- | 24 | 7 | - | - | 31 | |
| z toho auditov s nezhodami | počet |
- | 19 | 2 | - | - | 21 | |
| Zistené nedostatky | 1.porušené ZSVP | počet |
- | 10 | - | 29 | - | 39 |
| 2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
| - osobná hygiena | počet |
- | 8 | 2 | 111 | - | 121 | |
| - výroby | počet |
- | 34 | - | 1 | 4 | 39 | |
| - skladovania | počet |
- | 28 | 13 | 108 | 2 | 151 | |
| - predaja | počet |
- | - | - | 77 | 1 | 78 | |
| - prepravy | počet |
- | - | - | 13 | - | 13 | |
| - technologického zariadenia | počet |
- | 18 | 1 | 39 | 2 | 60 | |
| - budov | počet |
- | 34 | 19 | 103 | 1 | 157 | |
| 3.neplnenie opatrení | počet |
- | 2 | - | 15 | - | 17 | |
| 4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
| - nedostatky v označení | počet |
- | 8 | 6 | 110 | 1 | 125 | |
| - mikrobiológia | počet |
- | 5 | - | 1 | - | 6 | |
| - senzorika, fyz. chemické | počet |
1 | 4 | 2 | 12 | - | 19 | |
| - geneticky modifikované organizmy | počet |
- | - | - | - | - | - | |
| - aditívne látky | počet |
- | - | 3 | 11 | - | 14 | |
| - kontaminanty | počet |
1 | - | 1 | 2 | - | 4 | |
| - reziduá pesticídov, veter. liečiv | počet |
- | 1 | 2 | 1 | - | 4 | |
| - iné | počet |
- | 6 | 3 | 13 | - | 22 | |
| 5.predaj po dobe spotreby, po DMT | počet |
- | - | - | 85 | - | 85 | |
| 6.nedostatky v dokumentácii | počet |
- | 27 | 6 | 75 | 3 | 111 | |
| 7.alergény | počet |
- | 1 | 1 | 8 | - | 10 | |
| 8.iné | počet |
- | 12 | 9 | 44 | - | 65 | |
| Spolu | 2 | 198 | 68 | 858 | 14 | 1,140 | ||
| Počet druhov výrobkov po dobe spotreby, DMT | počet |
- | - | - | 473 | 4 | 477 | |
m.j. |
- | - | - | 763.61 | 11.00 | 775 | ||
Sk |
- Sk | - Sk | - Sk | 105,242.10 Sk | 1,110.00 Sk | 106,352.10 Sk | ||
| Právoplatné rozhodnutia - opatrenia uložené orgánmi úradnej kontroly | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet |
- | - | - | 1 | - | 1 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet |
- | 1 | - | 1 | - | 2 | |
| - § 19, ods.1, písm. c) | počet |
- | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet |
- | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. e) | počet |
- | 10 | 3 | 57 | - | 70 | |
| - iné (čl.54, ods.1-4, nar. 882/2004) | - | - | - | - | - | |||
| Spolu počet rozhodnutí | počet |
- | 9 | 3 | 42 | - | 54 | |
| Opatrenia na mieste | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet |
- | - | 1 | 5 | - | 6 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet |
- | 1 | 12 | 31 | - | 44 | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet |
- | - | - | 1 | - | 1 | |
| - osobitné predpisy | počet |
2 | 44 | 26 | 263 | 3 | 338 | |
| Spolu počet opatrení na mieste | počet |
2 | 45 | 39 | 300 | 3 | 389 | |
| Právoplatné rozhodnutia - pokuty | Dôvod: - nedostatky uvedené v § 28, ods.(1) | počet |
- | 14 | 6 | 155 | 1 | 176 |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(2) | počet |
- | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(3) | počet |
- | 3 | 1 | 20 | - | 24 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(4) | počet |
- | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(5) | počet |
- | - | - | 3 | - | 3 | |
| - iné | počet |
- | 1 | - | 2 | - | 3 | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet |
- | 18 | 7 | 152 | 1 | 178 | |
Sk |
- Sk | 133,000.00 Sk | 55,000.00 Sk | 1,412,500 Sk | 2,000.00 Sk | 1,602,500 Sk | ||
| Opatrenia/zákazy | - uzatvorenie podniku, jeho časti | počet |
- | - | - | - | - | - |
| - príkaz na stiahnutie | počet |
- | 1 | 4 | 234 | - | 239 | |
m.j. |
- | 1,436.00 | 8,962.00 | 2,230.31 | - | 12,628 | ||
Sk |
- Sk | 97,161.00 Sk | 920,710.00 Sk | 162,851.48 Sk | - Sk | 1,180,722.48 Sk | ||
| - zákaz umiestneniana trh | počet |
1 | - | 3 | 151 | - | 155 | |
m.j. |
640.00 | - | 26,286.50 | 451.49 | - | 27,378 | ||
Sk |
2,650.00 Sk | - Sk | 1,182,821 Sk | 65,726.50 Sk | - Sk | 1,251,197.50 Sk | ||
| - zákaz používania prístrojov a zariadení | počet |
- | 1 | - | - | - | 1 | |
| - pozastavenie činnosti, uzatvorenie | počet |
- | - | - | - | - | - | |
| - dočasný zákaz umiestnenia na trh | počet |
- | - | - | 2 | - | 2 | |
m.j. |
- | - | - | 7.00 | - | 7 | ||
Sk |
0.00 Sk | 0.00 Sk | 0.00 Sk | 1,197.00 Sk | 0.00 Sk | 1,197.00 Sk | ||
| - iné opatrenia | počet |
- | 5 | - | 3 | - | 8 | |
| Spolu | počet |
1 | 7 | 7 | 390 | - | 405 | |
m.j. |
640.00 | 1,436.00 | 35,248.50 | 2,688.80 | - | 40,013 | ||
Sk |
2,650.00 Sk | 97,161.00 Sk | 2,103,531.00 Sk | 229,774.98 Sk | 0.00 Sk | 2,433,116.98 Sk | ||
| Blokové pokuty (152/95 §29) | počet |
- | 5 | 2 | 99 | - | 106 | |
Sk |
- Sk | 3,500.00 Sk | 1,000.00 Sk | 61,500 Sk | - Sk | 66,000 Sk | ||
| Hodnotenie výrobkov na mieste | počet |
12 | 237 | 28 | 106 | 28 | 411 | |
| z toho nevyhovujúce | počet |
1 | - | - | - | - | 1 | |
| percento | % |
8.33 | 0.24 | |||||
| Hodnotenie vzoriek v laboratóriach | počet |
135 | 673 | 98 | 904 | 7 | 1,817 | |
| z toho nevyhovujúce | počet |
1 | 20 | 2 | 48 | - | 71 | |
| percento | % |
0.74 | 2.97 | 2.04 | 5.31 | 3.91 | ||
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú
alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a
zdravotnej bezpečnosti odobratých a následne analyzovaných 1 722 vzoriek. Z
tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 75 vzoriek, čo
predstavuje 4,36 %.
Z celkového množstva 71 nevyhovujúcich vzoriek analyzované vzorky
nevyhoveli v nasledovných znakoch:
|
Vyhodnotenie analyzovaných vzoriek v skúšobných laboratóriách |
|
| Celkový počet hodnotených vzoriek | 1817 |
| Celkový počet nevyhovujúcich vzoriek | 71 |
| Z toho | |
| - senzorické znaky | 12 |
| - označenie | 24 |
| - alergény | 11 |
| - fyzikálno-chemické znaky | 14 |
| - GMO | 0 |
| - mikrobiológia | 5 |
| - aditívne látky | 6 |
| - kontaminanty | 1 |
| - reziduá pesticídov | 3 |
| - reziduá veterinárnych liečiv | 1 |
V rámci dodatočných úradných kontrol ohľadne nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených
6 zákazov umiestnenia na trh na množstvo 21 kg/l v hodnote
2560 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
| Obchodná sieť |
| nepredložené sprievodné doklady - predaj tovaru neznámeho pôvodu |
| následná kontrola na preverenie splnenia uložených opatrení rozhodnutím - prevádzkovateľ v stanovenom termíne nesplnil opatrenia, nakoľko nevykonal hygienickú úpravu skladovacích priestorov, nevyhovujúce teploty pri vystavovaní mäsových výrobkov |
| predaj potravín po uplynutí DS, DMT - 18 druhov |
| nedostatočne zabezpečená vysledovateľnosť u mäsových výrobkov vybalených z veľkospotrebiteľských balení |
| zistené spoločné skladovanie navzájom nezlúčiteľných tovarov |
| opadaný obklad steny v sklade potravinárskeho tovatu a predaj výrobkov po DMT |
| porušenie zásad osobnej hygieny |
| chýbalo duálne zobrazovanie cien a správny konverzný kurz |
| na trh sa uvádzal výrobok neoznačený v štátnom jazyku |
| predaj nedostatočne označených potravín ázijského pôvodu (neoznačené v slovenskom jazyku, rozpory v označení alergénu na pôvodnom obale a na etikete s prekladom) |
| nedostatočné označenie v slovenskom jazyku, nevyhovujúce teploty skladovania v mraziacom boxe |
| chýba doklad o odbornej spôsobilosti |
| nedostatky vo vysledovateľnosti potravín |
| umiestňovanie potravín na trh potravín nesprávne označených |
| poškodený mäsiarsky klát a pracovný stôl na delenie mäsa |
| nevedenie písomnej evidencie čistenia chladiacich a mraziacich zariadení v súlade s plánom HACCP |
| nevyhovujúce skladovanie potravín pri teplotách určených PPP |
| neoznámená činnosť orgánu úradnej kontroly, nesprávne označenie vlastných pekárskych výrobkov |
| konzumné zemiaky neoznačené v zmysle platnej legislatívy |
| nedodržané teploty pri predaji, mrazené ryby, mrazená zeleniny a mrazené lístkové cesto uchovávané pri teplote - 10° C, požadovaná teplota -18° C a viac |
| zvýšený výskyt lietajúceho hmyzu, chýba kontrolný teplomer |
| 12 druhov výrobkov po dobe spotreby |
| chýba evidencia čistenia a sanitácie |
| úradná kontrola vozidiel na prepravu potravín, poškodenie ložného priestoru, chýba certifikát ATP |
| nedostatočne označená voľne ložená hydina pri predaji, znečistená polica v chladiarni MV, znečistená ružica vo výlevke, znečistená podlaha a časť obkladu v umývarke prepraviek |
| predaj 13 druhov potravín po DMT |
| nevyhovujúce teplotné podmienky pri predaji mäsových, mliečnych výrobkov, čokolád |
| poškodené technologické zariadenia |
| Distribútori a dopravcovia |
| umiestnenie na trh nevyhovujúceho výrobku, prekročenie NPM rezíduí pesticídov |
| vozidlo nemalo ATP certifikát, bez registrácie teplôt |
| nevyhovujúca hygiena technologického zariadenia |
| Výrobcovia a baliarne |
| kontrou výrobnej linky zistená nefunkčnosť metaldetektoru, nedostatky v dokumentácii |
| nebalené pekárenské výrobky uložené v znečistených prepravkách |
| nedostatky v hygiene budov, výskyt korózie dverí kysiarne, nedostatky v hygiene výroby |
| zistená prítomnosť reziduí veterinárnych liečiv v mede |
| nedodržanie osobnej hygieny, v priestoroch výroby boli otvorené okná, ktoré neboli zabezpečené proti vnikaniu hmyzu sieťkou, v sušiarni cestovín sa nachádzali vozíky so sieťkami s cestovinami aj so zemiakovými peletami, v sklade múky chýbal teplomer a vhkomer, v skladových priestoroch hotových výrobkov nebola dodržaná dostatočná vzdialenosť od stien |
| zhrdzavená zárubňa dverí kysiarne, hrdzavé chladiace zariadenie v skladovacích priestoroch, znečistené regály na jemné pečivo, pečné plechy uložené priamo na podlahe vo výrobni a v spojovacej chodbe, vytekanie vody na podlahu vo výrobni, poškodenie povrchového náteru rámov garbových vozíkov, neaktulizovanie predpisov správnej výrobnej praxe. |
| nie je vypracovaný projekt HACCP |
| chýba evidencia čistenia a sanitácie a teplôt |
| oľupujúca sa maľovka v sklade múky, vo vstupnej chodbe do skladov surovín, obalov, znečistené poklopy na peci pri výrobe langošov a pečených buchiet |
| výskyt pavučín vo vstupnej hale , výskyt plesní na okenných rámoch v vstupnej hale, oľupujúca sa maľovka stropu nad linkou na výrobu rožkov |
| chýbajúci kryt na svietidle, opotrebovaný filcový pás na rožkovacej linke |
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri
úradnej kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov.
V septembri 2008 bolo podaných celkom 71 podaní, ktoré poukazovali na
predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby
a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 71 prijatých podaní, bolo 25
opodstatnených, 27 neopodstatnených a u 18 nebolo možné dokázať opodstatnenosť v
čase výkonu úradnej kontroly, resp. v 1 prípade neboli šetrenia a analýzy
ukončené, resp. boli zistenia odstúpené.
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
| Zameranie | Komentár zistení |
| prítomnosť červíkov, hmyzu v sušenom ovocí | odobratá úradná vzorka, zaslaná na zmyslové vyšetrenie na ŠVPÚ BA - vzorka nevyhovujúca |
| bujón Karpatia - predaj po dobe spotreby | bujón Karpatia po DS nebol zistený, zistené iné dehydrované výrobky po dobe spotreby |
| predaj mliečnych výrobkov po DS | podanie bolo opodstatnené |
| čerstvé vajcia 10ks - všetky pokazené | odobraté vzorky - roztečené žĺtky, zápach, hniloba, plesne |
| masť škvarená - zápach, nevyhovujúca chuť | odobraté vzorky - chuť a vôňa po skazenom tuku |
| kvalita mlynských výrobkov | pri úradnej kontrole bola zistená prítomnosť vývojových štádii lietajúceho hmyzu |
| mleté mäso, mäsové výrobky, syry, predaj nekvalitného tovaru, pokazeného | hygienické nedostatky nezistené, hodnotením na mieste balených krájaných syrov a salám neboli zistené nedostatky, vykonaný odber vzoriek mletých mäsových prípravkov, zistené boli senzorické zmeny |
| predaj tovaru po DMT a dátume spotreby | v predajni bol zistený predaj 3 druhov tovaru po uplynutí DMT, prevádzková hygiena bola na požadovanej úrovni |
| výskyt švábov v oddelení ovocia a zeleniny, v košíkoch so zeleninou i v ďalších priestoroch predajne | kontrolou bola dokázaná prítomnosť švábov v priestoroch predajne, nariadené vykonanie dezinsekcie |
| predaj potravín po dobe spotreby | úradnou kontrolou bol zistený predaj potravín po dobe spotreby |
| predaj pokazených vajec | v čase kontroly predajca už mal predmetnú dávku vajec stiahnutú z predaja a uloženú na vyhradenom mieste na vrátenie dodávateľovi |
PODANIA: prehľad za mesiac September 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Bratislava | 9 | 4 | 4 | 1 | 0 |
| Trnava | 10 | 3 | 5 | 2 | 0 |
| Nitra | 5 | 3 | 0 | 2 | 0 |
| Trenčín | 12 | 3 | 7 | 2 | 0 |
| Žilina | 8 | 5 | 3 | 0 | 0 |
| B. Bystrica | 9 | 1 | 2 | 5 | 1 |
| Prešov | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| Košice | 17 | 6 | 6 | 5 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 71 | 25 | 27 | 18 | 1 |
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac September 2008
|
Komodita |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Mäso, MV | 14 | 4 | 8 | 2 | 0 |
| Mliečne výrobky | 9 | 3 | 2 | 4 | 0 |
| Spracované ovocie, zelenina | 3 | 1 | 1 | 1 | 0 |
| Pekárenské výrobky | 5 | 0 | 3 | 2 | 0 |
| Vajcia | 7 | 3 | 1 | 3 | 0 |
| Ostatné komodity, hygiena predaja | 33 | 14 | 12 | 6 | 1 |
| Spolu ŠVPS SR | 71 | 25 | 27 | 18 | 1 |
Okrem vyššie uvedených činností boli úradné kontroly zamerané aj na kontrolu potravín rastlinného pôvodu dovážaných z tretích krajín. Celkovo bolo vykonaných 266 importných úradných kontrol. Osobitne sa pozornosť venuje výrobkom v dôsledku možnej kontaminácie aflatoxínmi. Výsledky ohľadne označovania GMO potravín (za mesiac august 2008 bolo analyzovaných celkovo 31 vzoriek – bez pozitívnych vzoriek).