Úradná kontrola potravín za mesiace August 2008
V mesiaci august 2008 vykonali
inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy
Slovenskej republiky celkom 2 239 úradných kontrol.
Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2 052 boli
nedostatky zistené v 579 prevádzkarniach, čo tvorí 28,21 % (v
mesiaci júl 2008 – 25,3%). U primárnych producentov – pestovateľov
bolo vykonaných 77 úradných kontrol, nedostatky boli zistené v 2
prípadoch.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 48 rozhodnutí, ktorými
boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac
rozhodnutí – 38 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii
výrobcovia a baliarne to bolo 6 rozhodnutí, 4 v prípade
distribútorov a dovozcov.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o
potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze
umiestnenia na trh. V mesiaci august 2008 to bolo 127 druhov
výrobkov o hmotnosti 4 732 kg/l, v hodnote 413 675 Sk. Vydané boli
aj príkazy na stiahnutie potravinárskych výrobkov z trhu, čo
predstavovalo 4 006 kg/l v hodnote 684 626 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v
obchodnej sieti predávaných 475 druhov potravín o hmotnosti 1 972
kg/l v hodnote 160 638 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u
výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 138 blokových pokút na mieste je 79 700
Sk, pričom najviac blokových pokút (125) bolo uložených v
obchodnej sieti – 77 100 Sk.
V mesiaci august 2008 nadobudlo právoplatnosť 144 rozhodnutí o
uložení finančného postihu za porušenie platnej legislatívy.
Hodnota uložených pokút je 1 644 000 Sk, z toho v
obchodnej sieti to bolo 127 rozhodnutí v hodnote 1 542 000 Sk, v
kategórii výrobcov a baliarní to bolo 12 rozhodnutí v hodnote 71
000 Sk, v kategórii distribútorov a prepravcov 5 rozhodnutí v
hodnote 31 000 Sk.
Okrem vyššie uvedených vydaných opatrení, zákazov a právoplatných
rozhodnutí bolo uložených 271 opatrení inšpektormi na mieste.
Najviac 220 opatrení na mieste bolo uložených v obchodnej sieti.
Štatistické vyhodnotenie vykonaných úradných kontrol za mesiac
August 2008
| vykonaných v zmysle zákona NR SR č.152/1995 Z.z. o potravinách | Prvovýrobcovia | Výrobcovia a baliarne | Distribútori a dopravcovia | Maloobchod | Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode | Spolu | ||
| Počet úradných kontrol | počet | 77 | 265 | 142 | 1,590 | 33 | 2,107 | |
| Počet importných úradných kontrol | počet | - | 8 | 124 | - | - | 132 | |
| Počet dodatočných úradných kontrol | počet | 41 | 32 | 99 | 5 | 177 | ||
| Počet úradných kontrol SPOLU | počet | 77 | 273 | 266 | 1,590 | 33 | 2,239 | |
| Počet úradných kontrol s nedostatkami | počet | 2 | 53 | 23 | 499 | 11 | 588 | |
| Počet kontrolovaných objektov | počet | 75 | 260 | 186 | 1,496 | 35 | 2,052 | |
| z toho objektov s nedostatkami | počet | 2 | 53 | 24 | 489 | 11 | 579 | |
| Počet vykonaných auditov | počet | - | 20 | 3 | - | - | 23 | |
| z toho auditov s nezhodami | počet | - | 10 | 2 | - | - | 12 | |
| Zistené nedostatky | 1.porušené ZSVP | počet | - | - | 1 | 49 | - | 50 |
| 2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
| - osobná hygiena | počet | - | 17 | 2 | 131 | 2 | 152 | |
| - výroby | počet | - | 20 | - | 2 | 3 | 25 | |
| - skladovania | počet | 1 | 19 | 12 | 141 | - | 173 | |
| - predaja | počet | - | - | - | 101 | 1 | 102 | |
| - prepravy | počet | - | 1 | - | - | - | 1 | |
| - technologického zariadenia | počet | - | 14 | 1 | 31 | 4 | 50 | |
| - budov | počet | 1 | 31 | 5 | 63 | - | 100 | |
| 3.neplnenie opatrení | počet | - | 2 | 2 | 6 | - | 10 | |
| 4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
| - nedostatky v označení | počet | - | 9 | 12 | 107 | 3 | 131 | |
| - mikrobiológia | počet | - | 3 | 1 | 3 | - | 7 | |
| - senzorika, fyz. chemické | počet | - | 1 | 1 | 23 | - | 25 | |
| - geneticky modifikované organizmy | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - aditívne látky | počet | - | 4 | - | 4 | - | 8 | |
| - kontaminanty | počet | - | 2 | 1 | 1 | - | 4 | |
| - reziduá pesticídov, veter. liečiv | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| - iné | počet | - | - | - | 7 | - | 7 | |
| 5.predaj po dobe spotreby, po DMT | počet | - | 1 | 1 | 112 | - | 114 | |
| 6.nedostatky v dokumentácii | počet | - | 16 | 7 | 84 | 1 | 108 | |
| 7.alergény | počet | - | - | - | 3 | - | 3 | |
| 8.iné | počet | - | 5 | 3 | 34 | 1 | 43 | |
| Spolu | 2 | 145 | 49 | 903 | 15 | 1,114 | ||
| Počet druhov výrobkov po dobe spotreby, DMT | počet | - | - | - | 475 | - | 475 | |
| m.j. | - | - | - | 1,971.75 | - | 1,972 | ||
| Sk | - Sk | - Sk | - Sk | 160,638.01 Sk | - Sk | 160,638.01 Sk | ||
| Právoplatné rozhodnutia - opatrenia uložené orgánmi úradnej kontroly | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | 2 | - | 2 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| - § 19, ods.1, písm. c) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. e) | počet | - | 6 | 5 | 38 | - | 49 | |
| - iné (čl.54, ods.1-4, nar. 882/2004) | - | - | - | - | - | 63 | ||
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 6 | 4 | 38 | - | 48 | |
| Opatrenia na mieste | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | 3 | 8 | - | 11 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | - | 8 | 16 | - | 24 | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | 2 | 2 | 2 | 1 | 7 | |
| - osobitné predpisy | počet | 1 | 23 | 7 | 194 | 4 | 229 | |
| Spolu počet opatrení na mieste | počet | 1 | 25 | 20 | 220 | 5 | 271 | |
| Právoplatné rozhodnutia - pokuty | Dôvod: - nedostatky uvedené v § 28, ods.(1) | počet | - | 9 | 15 | 133 | - | 157 |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(2) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(3) | počet | - | 2 | - | 18 | - | 20 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(4) | počet | - | 1 | - | 1 | - | 2 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(5) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - iné | počet | - | - | - | - | - | - | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 12 | 5 | 127 | - | 144 | |
| Sk | - Sk | 71,000.00 Sk | 31,000.00 Sk | 1,542,000 Sk | - Sk | 1,644,000 Sk | ||
| Opatrenia/zákazy | - uzatvorenie podniku, jeho časti | počet | - | - | - | - | - | - |
| - príkaz na stiahnutie | počet | - | 1 | 5 | 69 | - | 75 | |
| m.j. | - | 185.00 | 2,613.00 | 1,207.86 | - | 4,006 | ||
| Sk | - Sk | 9,435.00 Sk | 622,384.00 Sk | 52,807.82 Sk | - Sk | 684,626.82 Sk | ||
| - zákaz umiestneniana trh | počet | - | - | 10 | 117 | - | 127 | |
| m.j. | - | - | 2,959.00 | 1,773.45 | - | 4,732 | ||
| Sk | - Sk | - Sk | 288,594 Sk | 125,081.40 Sk | - Sk | 413,675.40 Sk | ||
| - zákaz používania prístrojov a zariadení | počet | - | 2 | - | 4 | 1 | 7 | |
| - pozastavenie činnosti, uzatvorenie | počet | - | - | - | 18,379 | - | 18,379 | |
| - dočasný zákaz umiestnenia na trh | počet | - | - | 1 | 1,535 | - | 1,536 | |
| m.j. | - | - | 105.00 | 726.80 | - | 832 | ||
| Sk | 0.00 Sk | 0.00 Sk | 4,598.00 Sk | 40,243.20 Sk | 0.00 Sk | 44,841.20 Sk | ||
| - iné opatrenia | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| Spolu | počet | - | 3 | 16 | 20,105 | 1 | 20,125 | |
| m.j. | - | 185.00 | 5,677.00 | 3,708.11 | - | 9,570 | ||
| Sk | 0.00 Sk | 9,435.00 Sk | 915,576.00 Sk | 218,132.42 Sk | 0.00 Sk | 1,143,143.42 Sk | ||
| Blokové pokuty (152/95 §29) | počet | - | 13 | - | 125 | - | 138 | |
| Sk | - Sk | 2,600.00 Sk | - Sk | 77,100 Sk | - Sk | 79,700 Sk | ||
| Hodnotenie výrobkov na mieste | počet | 4 | 99 | 22 | 66 | 21 | 212 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | - | 5 | 4 | - | 9 | |
| percento | % | 22.73 | 6.06 | 4.25 | ||||
| Hodnotenie vzoriek v laboratóriach | počet | 93 | 608 | 119 | 874 | 28 | 1,722 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | 1 | 25 | 3 | 43 | 3 | 75 | |
| percento | % | 1.08 | 4.11 | 2.52 | 4.92 | 10.71 | 4.36 | |
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú
alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a
zdravotnej bezpečnosti odobratých a následne analyzovaných 1 722 vzoriek. Z
tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 75 vzoriek, čo
predstavuje 4,36 %.
Z celkového množstva 75 nevyhovujúcich vzoriek analyzované vzorky
nevyhoveli v nasledovných znakoch:
|
Vyhodnotenie analyzovaných vzoriek v skúšobných laboratóriách za mesiac Máj 2008 |
|
| Celkový počet hodnotených vzoriek | 1722 |
| Celkový počet nevyhovujúcich vzoriek | 75 |
| Z toho | |
| - senzorické znaky | 9 |
| - označenie | 33 |
| - fyzikálno-chemické znaky | 9 |
| - GMO | 0 |
| - mikrobiológia | 10 |
| - aditívne látky | 10 |
| - kontaminanty | 3 |
| - reziduá pesticídov | 1 |
| - reziduá veterinárnych liečiv | 1 |
V rámci dodatočných úradných kontrol ohľadne nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených
23 zákazov umiestnenia na trh na množstvo 1 475 kg/l v hodnote
130 318 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
| Obchodná sieť |
| na predajni nedodržané teplotné režimy pri uchovávaní potravín |
| nedostatky v hygiene predaja, skladovania, pri čerstvom ovocí a zelenine zistený tovar so senzorickými zmenami - pleseň, hniloba |
| poškodená podlaha v stánku, znečistená zeminou, regále boli znečistené, porušený náter, znečistený strop a svietidlá |
| vnútorný priestor stánku znečistený, krájanie povrchovo znečistených melónov |
| spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov potravín |
| nedostatočné označenie nebalených pekárenských výrobkov - alergénová zložka, hygiena skladovania - priestory príjmu a nechránené návnady na hlodavce |
| zistený vysoký výskyt prachu a nečistôt, splesnivené ovocie medzi regálmi v sklade |
| predaj ovsených vločiek senzoricky nevyhovujúcich pre nález živých motýľov, molí a ich zámotkov |
| kontrolou bol zistený výskyt trusu hlodavcov v predajni, zaplesnivený a zhnitý odpad zo zeleniny a iných potravín v sklade výrobkov |
| predaj výrobkov po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti |
| skladovanie potravín v chladiarenskom sklade v nevyhovujúcich hygienických podmienkach: poškodený náter podlahy a rámu dverí, poškodená omietka v manipulačnej chodbe |
| nezaregistrovaná prevádzka, nedodržanie zásad osobnej hygieny pri manipulácii s potravinami, uchovávanie potravín nevyhovujúcim hygienickým spôsobom. |
| nedodržanie podmienok skladovania kvasenej kapusty |
| steny a stropy porastené plesňami |
| predaj potravín neznámeho pôvodu, neoznačených v štátnom jazyku |
| nedodržané teplotné režimy na predajni, roztopené čokolády |
| nedodržané teplotné režimy v chladiacich vitrínach mliečnych výrobkov a šalátov, na predajni zatečený strop |
| znečistené prepravky určené k preprave nebalených pekárskych výrobkov - opakovaný nedostatok |
| nevyhovujúca vzorka - výskyt cudzích prímesí v strúhanke |
| v chladiacej vitríne pre mäsové výrobky a čerstvé mäso nie je dodržaný teplotný režim pre skladovanie, chýba oddelené skladovanie balených MV od čerstvého mäsa v chladiacej vitríne, v predajni prebieha rozrábka bravčových polovíc bez povolenia na túto činnosť |
| zaprášené regále, skladovanie čerstvého pečiva v blízkosti hnilých zemiakov, chladiace zariadenie znečistené |
| mäsové výrobky s odporúčanými podmienkami skladovania +4°C, skladované pri +11,5°C, v mraziacom zariadení uchovávaná parená knedľa s podmienkami skladovania -v chlade a suchu po dátume spotreby |
| nebalené pekárske výrobky sú dočasne uskladnené v sklade s drogériou, znečistené steny v sklade a predajni |
| tovar balený mimo prevádzky prevádzkovateľa potravinárskeho podniku a bez prítomnosti spotrebiteľa nie je označený v súlade s platnou legislatívou |
| neoznačená trieda kvality a odroda konzumných zemiakov |
| uloženie tovaru priamo na podlahovej ploche |
| znečistené priestory skladu ovocia a zeleniny |
| nefunkčné chladiace zariadenie na uskladnenie mäsových výrobkov |
| chýba odborná spôsobilosť zamestnancov |
| Výroba a baliarne |
| nedodržanie podmienok skladovania - syr, nedostatky v hygiene budov, výroby, poškodené ošatky na cesto, nevyhovujúci prepravný prostriedok na pekárenské výrobky, poškodené siete na oknách, výskyt hmyzu vo výrobni, suroviny uskladnené na podlahe, porušené obklady stien |
| nedostatky v hygiene výroby (opadáva náter, omietka, veci nesúvisiace s výrobou), zatečená stena v priestore šatne |
| hygiena budov (strecha, pivničné priestory) |
| v skladoch potravinárskeho obilia nie je zabránené prístupu vtáctvu |
| nedodržanie osobnej hygieny - pracovníci nemali vhodné pokrývky hlavy, v priestoroch výroby - okná neboli zabezpečené proti vnikaniu hmyzu sieťkou, strop bol miestami plesnivý, v skladových priestoroch boli pekárske výrobky uložené priamo na podlahe |
| nedostatky v hygiene technologického zariadenia |
| spoločné skladovanie ošatiek a pracovných pomôcok so surovinami, poškodené dvere, nátery dverí a zárubní v celej prevádzke, znečistené stroje na výrobu pekárskych výrobkov, poškodený náter strojových kovových konštrukcií |
| taviareň - hrdzavé časti technologického zariadenia |
| nevyhovujúci výrobok - pozitívny nález Listeria monocytogenes |
| nedostatky v osobnej hygiene (chýbala pokrývka hlavy) |
| skladovanie hotových výrobkov priamo na podlahe v sklade, okno otvárajúce sa do vonkajšieho prostredia nie je opatrené sieťkou proti vnikaniu hmyzu |
| Distribútori a dopravcovia |
| v sklade steny zaprášené, okolo vstupnej brány obitá omietka, stropné podhľady necelistvé, na viacerých miestach chýbajú |
| uvádzanie na trh nesprávne označeného výrobku |
| steny skladu nie sú udržiavané v dobrom stave |
| znečistené regále, stropné svietidlá, podlahy, schody, nádoby na kondenz, poškodené steny |
| dvere v expedičnom priestore - poškodený náter, neutesnené, v manipulačných miestnostiach neporiadok a nečistoty |
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri
úradnej kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov.
V august 2008 bolo podaných celkom 111 podaní, ktoré poukazovali na predaj
kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby a
nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 111 prijatých podaní, bolo 37
opodstatnených, 34 neopodstatnených a u 36 nebolo možné dokázať opodstatnenosť v
čase výkonu úradnej kontroly, resp. v 2 prípadoch neboli šetrenia a analýzy
ukončené, alebo boli zistenia odstúpené.
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
| Zameranie | Komentár zistení |
| predaj kuracieho mäsa so senzorickými zmenami | odobraté úradné vzorky, na základe laboratórneho vyšetrenia vzorky nevyhoveli zmyslovým požiadavkám, voči PPP začaté správne konanie o uložení pokuty |
| predaj potravín po dátume spotreby | zistený predaj 9 druhov potravín po dátume spotreby |
| prepísanie dátumu spotreby u práškového cukru UNI | predmet podania sa potvrdil, DMT 27.06.08 prepísaný na 20.jún 2009 |
| predaj po dátume spotreby mliečnych čokolád "Kandi kokos" | úradnou kontrolu bolo zistené uvádzanie do obehu 37 kusov mliečnych čokolád po dátume spotreby |
| výskyt škodcov | kontrolou bol zistený výskyt trusu hlodavcov v prevádzke |
| skysnutá bryndza | predaj skysnutej bryndze, bola odobratá úradná vzorka na posúdenie, výrobok bol mikrobiologicky aj senzoricky nevyhovujúci |
| tovar po DS, nesprávne skladovanie | zistené bolo nesprávne skladovanie mliečnych výrobkov |
| predaj senzoricky zmeneného hydinového mäsa | predaj senzoricky zmeneného hydinového mäsa bol potvrdený |
| cudzie prímesy vo výrobku | podávateľka po otvorení spotrebiteľského balenia datlí našla na plodoch cudzie prímesi, uviedla podozrenie na extrementy hlodavcov, u prevádzkovateľa bola odobratá vzorka, v ktorej bolo detekované DNA potkana |
| zapáchajúca klobása | podnet spotrebiteľa na výrobok "Turistická klobása", kontrolou bolo zistené nedodržanie teplotných režimov skladovania mäsových výrobkov, bolo začaté správne konanie a bude uložená pokuta |
| výskyt švábov | podnet na výskyt švábov v predajni, pri kontrole zistený ojedinelý výskyt hmyzu |
PODANIA: prehľad za mesiac August 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Bratislava | 22 | 8 | 6 | 8 | 0 |
| Trnava | 6 | 1 | 4 | 1 | 0 |
| Nitra | 5 | 0 | 3 | 2 | 0 |
| Trenčín | 23 | 10 | 4 | 9 | 0 |
| Žilina | 18 | 6 | 5 | 5 | 0 |
| B. Bystrica | 18 | 6 | 5 | 5 | 2 |
| Prešov | 8 | 2 | 4 | 2 | 0 |
| Košice | 11 | 4 | 3 | 4 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 111 | 37 | 34 | 36 | 2 |
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac August 2008
|
Komodita |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Mäso, MV | 21 | 4 | 8 | 9 | 0 |
| Mliečne výrobky | 20 | 4 | 6 | 10 | 0 |
| Ovocie, zelenina | 8 | 0 | 4 | 3 | 1 |
| Pekárenské výrobky | 8 | 0 | 6 | 2 | 0 |
| Vajcia | 3 | 0 | 2 | 1 | 0 |
| Ostatné komodity, hygiena predaja | 51 | 29 | 8 | 11 | 1 |
| Spolu ŠVPS SR | 111 | 37 | 34 | 36 | 2 |
Okrem vyššie uvedených činností boli úradné kontroly zamerané aj na kontrolu potravín rastlinného pôvodu dovážaných z tretích krajín. Celkovo bolo vykonaných 132 importných úradných kontrol. Osobitne sa pozornosť venuje výrobkom v dôsledku možnej kontaminácie aflatoxínmi. Výsledky ohľadne označovania GMO potravín (za mesiac august 2008 bolo analyzovaných celkovo 31 vzoriek – bez pozitívnych vzoriek).