Úradná kontrola potravín za mesiace Júl 2008
V mesiaci júli 2008 vykonali
inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy
Slovenskej republiky celkom 2 954 úradných kontrol.
Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2 458 boli
nedostatky zistené v 623 prevádzkarniach, čo tvorí 25,3% (v
mesiaci jún 2008 – 26,6%). U primárnych producentov – pestovateľov
bolo vykonaných 60 úradných kontrol, nedostatky boli zistené v 5
prípadoch.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 71 rozhodnutí, ktorými
boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac
rozhodnutí – 49 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii
výrobcovia a baliarne to bolo 13 rozhodnutí, 13 v prípade
distribútorov a dovozcov a 1 u výrobcu predávajúceho hlavne v
maloobchode.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o
potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze
umiestnenia na trh. V mesiaci júli 2008 to bolo 245 druhov výrobkov
o hmotnosti 2 271 kg/l, v hodnote 226 252 Sk. Vydané boli aj príkazy
na stiahnutie potravinárskych výrobkov z trhu, čo predstavovalo 2
409 kg/l v hodnote 424 599 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v
obchodnej sieti predávaných 568 druhov potravín o hmotnosti 1 136
kg/l v hodnote 163 489 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u
výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 137 blokových pokút na mieste je
88 400 Sk, pričom najviac blokových pokút (133) bolo uložených v
obchodnej sieti – 86 100 Sk.
V mesiaci júli 2008 nadobudlo právoplatnosť 197 rozhodnutí o
uložení finančného postihu za porušenie platnej legislatívy.
Hodnota uložených pokút je 2 634 500 Sk, z toho v
obchodnej sieti to bolo 167 rozhodnutí v hodnote 2 418 500 Sk, v
kategórii výrobcov a baliarní to bolo 17 rozhodnutí v hodnote 68
000 Sk, v kategórii distribútorov a prepravcov 11 rozhodnutí
v hodnote 123 000 Sk, 1 u výrobcu v maloobchode v hodnote 20
000 Sk a 1 rozhodnutie v prvovýrobe v hodnote 5 000 Sk.
Okrem vyššie uvedených vydaných opatrení, zákazov a právoplatných
rozhodnutí bolo uložených 375 opatrení inšpektorom na mieste.
Najviac 284 opatrení na mieste bolo uložených v obchodnej sieti.
Štatistické vyhodnotenie vykonaných úradných kontrol za mesiac
Júl 2008
| Vykonaných v zmysle zákona NR SR č.152/1995 Z.z. o potravinách | Prvovýrobcovia | Výrobcovia a baliarne | Distribútori a dopravcovia | Maloobchod | Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode | Spolu | ||
| Počet úradných kontrol | počet | 60 | 340 | 148 | 1,947 | 42 | 2,537 | |
| Počet importných úradných kontrol | počet | - | 11 | 177 | - | - | 188 | |
| Počet dodatočných úradných kontrol | počet | 43 | 37 | 147 | 2 | 229 | ||
| Počet úradných kontrol SPOLU | počet | 60 | 394 | 362 | 2,094 | 44 | 2,954 | |
| Počet úradných kontrol s nedostatkami | počet | 5 | 76 | 45 | 573 | 12 | 711 | |
| Počet kontrolovaných objektov | počet | 56 | 325 | 206 | 1,837 | 34 | 2,458 | |
| z toho objektov s nedostatkami | počet | 4 | 75 | 44 | 493 | 7 | 623 | |
| Počet vykonaných auditov | počet | - | 24 | 3 | - | - | 27 | |
| z toho auditov s nezhodami | počet | - | 17 | 2 | - | - | 19 | |
| Zistené nedostatky | 1.porušené ZSVP | počet | - | 6 | 3 | 48 | - | 57 |
| 2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
| - osobná hygiena | počet | - | 14 | 3 | 151 | 2 | 170 | |
| - výroby | počet | - | 25 | - | 3 | 1 | 29 | |
| - skladovania | počet | - | 16 | 6 | 165 | 2 | 189 | |
| - predaja | počet | - | - | - | 98 | 1 | 99 | |
| - prepravy | počet | - | - | 1 | 2 | - | 3 | |
| - technologického zariadenia | počet | - | 17 | 2 | 52 | - | 71 | |
| - budov | počet | 1 | 45 | 11 | 99 | 1 | 157 | |
| 3.neplnenie opatrení | počet | - | 3 | 3 | 2 | 1 | 9 | |
| 4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
| - nedostatky v označení | počet | 1 | 12 | 11 | 139 | 5 | 168 | |
| - mikrobiológia | počet | 1 | 2 | - | 3 | - | 6 | |
| - senzorika, fyz. chemické | počet | - | 3 | 2 | 36 | - | 41 | |
| - geneticky modifikované organizmy | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - aditívne látky | počet | - | 2 | 4 | 5 | - | 11 | |
| - kontaminanty | počet | - | 1 | 4 | 3 | - | 8 | |
| - reziduá pesticídov, veter. liečiv | počet | 1 | - | - | 2 | - | 3 | |
| - iné | počet | - | 3 | 2 | 17 | 1 | 23 | |
| 5.predaj po dobe spotreby, po DMT | počet | - | - | 1 | 204 | - | 205 | |
| 6.nedostatky v dokumentácii | počet | 3 | 15 | 8 | 75 | 4 | 105 | |
| 7.alergény | počet | - | - | - | - | - | - | |
| 8.iné | počet | - | 3 | 4 | 44 | - | 51 | |
| Spolu | 7 | 167 | 65 | 1,148 | 18 | 1,405 | ||
| Počet druhov výrobkov po dobe spotreby, DMT | počet | - | - | - | 568 | - | 568 | |
| m.j. | - | - | - | 1,135.61 | - | 1,136 | ||
| Sk | - Sk | - Sk | - Sk | 163,489.06 Sk | - Sk | 163,489.06 Sk | ||
| Právoplatné rozhodnutia - opatrenia uložené orgánmi úradnej kontroly | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | - | - | - |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | - | 1 | - | - | 1 | |
| - § 19, ods.1, písm. c) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. e) | počet | - | 22 | 10 | 64 | 1 | 97 | |
| - iné (čl.54, ods.1-4, nar. 882/2004) | - | - | - | - | - | 63 | ||
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 13 | 8 | 49 | 1 | 71 | |
| Opatrenia na mieste | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | 9 | - | 9 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | 2 | 6 | 19 | - | 27 | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | 1 | - | 2 | - | 3 | |
| - osobitné predpisy | počet | 1 | 51 | 25 | 254 | 5 | 336 | |
| Spolu počet opatrení na mieste | počet | 1 | 54 | 31 | 284 | 5 | 375 | |
| Právoplatné rozhodnutia - pokuty | Dôvod: - nedostatky uvedené v § 28, ods.(1) | počet | - | 14 | 11 | 167 | 1 | 193 |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(2) | počet | 1 | - | - | 1 | - | 2 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(3) | počet | - | 3 | 3 | 38 | - | 44 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(4) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(5) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - iné | počet | - | 1 | - | - | - | 1 | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | 1 | 17 | 11 | 167 | 1 | 197 | |
| Sk | 5,000.00 Sk | 68,000.00 Sk | 123,000.00 Sk | 2,418,500 Sk | 20,000.00 Sk | 2,634,500 Sk | ||
| Opatrenia/zákazy | - uzatvorenie podniku, jeho časti | počet | - | - | - | - | - | - |
| - príkaz na stiahnutie | počet | - | 2 | 8 | 138 | - | 148 | |
| m.j. | - | 400.00 | 1,498.10 | 510.75 | - | 2,409 | ||
| Sk | - Sk | 77,200.00 Sk | 179,611.00 Sk | 167,788.70 Sk | - Sk | 424,599.70 Sk | ||
| - zákaz umiestneniana trh | počet | - | 2 | 7 | 236 | - | 245 | |
| m.j. | - | 458.00 | 1,040.10 | 772.53 | - | 2,271 | ||
| Sk | - Sk | 38,695.80 Sk | 74,169 Sk | 113,387.35 Sk | - Sk | 226,252.15 Sk | ||
| - zákaz používania prístrojov a zariadení | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - pozastavenie činnosti, uzatvorenie | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - dočasný zákaz umiestnenia na trh | počet | - | - | 1 | - | - | 1 | |
| m.j. | - | - | 11.00 | - | - | 11 | ||
| Sk | 0.00 Sk | 0.00 Sk | 1,118.00 Sk | 0.00 Sk | 0.00 Sk | 1,118.00 Sk | ||
| - iné opatrenia | počet | - | 2 | 1 | 10 | - | 13 | |
| Spolu | počet | - | 6 | 17 | 384 | - | 407 | |
| m.j. | - | 858.00 | 2,549.20 | 1,283.28 | - | 4,690 | ||
| Sk | 0.00 Sk | 115,895.80 Sk | 254,898.00 Sk | 281,176.05 Sk | 0.00 Sk | 651,969.85 Sk | ||
| Blokové pokuty (152/95 §29) | počet | - | 2 | 1 | 133 | 1 | 137 | |
| Sk | - Sk | 1,000.00 Sk | 300.00 Sk | 86,100 Sk | 1,000.00 Sk | 88,400 Sk | ||
| Hodnotenie výrobkov na mieste | počet | 6 | 151 | 15 | 125 | 25 | 322 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | - | - | 8 | - | 8 | |
| percento | % | 6.40 | 2.48 | |||||
| Hodnotenie vzoriek v laboratóriach | počet | 74 | 832 | 157 | 1,082 | 27 | 2,172 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | 2 | 35 | 14 | 52 | 1 | 104 | |
| percento | % | 2.70 | 4.21 | 8.92 | 4.81 | 3.70 | 4.79 | |
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú
alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a
zdravotnej bezpečnosti odobratých a následne analyzovaných 2 172 vzoriek. Z
tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 104 vzoriek, čo
predstavuje 4,79 %.
Z celkového množstva 104 nevyhovujúcich vzoriek analyzované vzorky
nevyhoveli v nasledovných znakoch:
|
Vyhodnotenie analyzovaných vzoriek v skúšobných laboratóriách za mesiac Máj 2008 |
|
| Celkový počet hodnotených vzoriek | 2172 |
| Celkový počet nevyhovujúcich vzoriek | 104 |
| Z toho | |
| - senzorické znaky | 18 |
| - označenie | 33 |
| - fyzikálno-chemické znaky | 13 |
| - GMO | 0 |
| - mikrobiológia | 21 |
| - aditívne látky | 11 |
| - kontaminanty | 5 |
| - reziduá pesticídov | 3 |
| - reziduá veterinárnych liečiv | 0 |
V rámci dodatočných úradných kontrol ohľadne nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených
26 zákazov umiestnenia na trh na množstvo 2 980 kg/l v hodnote
190 508 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
| Obchodná sieť |
| nedostatky v hygiene skladovania a predaja potravín |
| nedodržiavanie teplotných podmienok skladovania a vystavovania potravín |
| predaj 21 druhov potravín po dátume spotreby a dátume minimálnej trvanlivosti |
| zistený predaj mrazených hydinových produktov neoznačených v štátnom jazyku |
| predaj zhnitého ovocia a zeleniny |
| porušenie hygieny predaja nebalených pekárenských výrobkov |
| nevyhovuhovujúce teplotné podmienky skladovania vajec |
| skladovanie a uchovávanie potravín v suchom sklade v nevyhovujúcich hygienických podmienkach: poškodený strop, znečistené okná |
| nevyhovujúca hygiena pri krájaní syrov v predajni na požiadanie zákazníkov - doska na krájanie je z nevyhovujúceho materiálu (drevo), poškodená, ťažko čistiteľná |
| skladovanie potravín pri nevyhovujúcej teplote (hlbokozmarazené potraviny skladované pri -6,3˚C pričom výrobca deklaruje skladovať pri -18ºC) |
| porušené zásady osobnej hygieny |
| znečistené mraziace zariadenie |
| znečistené chladiace boxy, výskyt živých škodcov |
| mechanické nečistoty v sklade, silná námraza v mraziacom boxe |
| predaj 36 druhov potravín neoznačených v zmysle platnej legislatívy |
| nebalené pekárske výrobky uskladnené spolu s obalovým materiálom, prostriedkami na čistenie a inými predmetmi, v predsieni sociálneho zariadenia uskladnené zemiaky |
| nedodržané teplotné podmienky uchovávania mäkkých mäsových výrobkov, spoločné skladovanie nezlúčiteľných druhov mrazených potravín, olúpujúci sa strop v sklade alko a nealko nápojov |
| poškodené obkladačky na stene chladiarne čerstvého mäsa |
| nesplnenie uložených opatrení, predaj nesprávne označených a neoznačených potravín |
| nesprávne skladovanie vyradeného tovaru, znečistené dvere a zárubne chladiacich boxov |
| na okne v predajni chýba sieťka proti hmyzu; prasknuté sklo na dverách do predajne a na okne nad dverami |
| nedostatočne označená chladená hydina; skorodované časti horných závesných konštrukcií v chladiarni mäsa, znečistené gumové tesnenie dverí chladiarne mäsa |
| chýba odborná spôsobilosť zamestnancov |
| poškodená podlaha v sklade, popraskané steny |
| Výroba a baliarne |
| nedostatky v hygiene výroby a technologického zariadenia |
| zaplesnivelá časť stropu skladu, značne znečistená podlaha skladu surovín, zahmyzenie ošatiek a textilného výpustu múky zo zásobníka, znečistené steny kysiarne zvnútra, znečistená kovová konštrukcia okien |
| poškodený strop v šatni zamestnancov a sušiarni, predmety osobnej potreby pracovníkov a čistiace potreby boli uložené vo výrobnej časti prevádzky, poškodené sieťky určené na sušenie cestovín, nepravidelne vedená evidencia teplôt a sanitatačných prác, znečistená podlaha v sklade múk a v sklade hotových výrobkov |
| zistená prítomnosť nepovoleného farbiva |
| nedostatky v osobnej hygiene (chýbala pokrývka hlavy) |
| skladovanie hotových výrobkov priamo na podlahe v sklade, okno otvárajúce sa do vonkajšieho prostredia nie je opatrené sieťkou proti vnikaniu hmyzu |
| vo výrobných priestoroch sa nachádzali osobné predmety zamestnancov. |
| znečistené steny a strop skladu múky |
| nedostatočne utesnené dvere do výroby, poškodené nátery železných vozíkov na ošatky |
| vo výrobni trdelníkov nad pecami olupujúci sa náter stropu, vo výrobnej časti pekárskych výrobkov je poškodený keramický obklad |
| Distribútori a dopravcovia |
| nedodržané podmienky skladovania , nesprávne označenie potravín |
| predaj 5 druhov potravín po uplynutí DMT |
| steny v skladovacích priestoroch sú silne znečistené, zaprášené , zatečené |
| poškodený náter a znečistenie lisu na fóliu, znečistené sklá sťahovacích rámp na príjme a výdaji tovaru, nevedená evidencia sociálnych zariadení, nevykonávaná kontrola čistenia motorových vozidiel používaných na prepravu tovarov |
| nedostatočne označené cukrovinky |
| poškodené steny, podlahy |
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej
kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov.
V júli 2008 bolo podaných celkom 116 podaní, ktoré poukazovali na predaj
kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby
a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 116 prijatých podaní, bolo 33 opodstatnených, 50
neopodstatnených a u 28 nebolo možné dokázať opodstatnenosť v čase
výkonu úradnej kontroly, resp. v 5 prípadoch neboli šetrenia a analýzy
ukončené, alebo boli zistenia odstúpené.
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
| Zameranie | Komentár zistení |
| PREMIUM Tekvica nelúpaná pražená solená 150 g - prítomnosť trusu hlodavcov | v čase kontroly bol zistený výskyt trusu hlodavcov v skladovacích priestoroch, kde boli skladované suroviny a hotové výrobky |
| predaj zľavneného mäsa a mäsových výrobkov so senzorickými zmenami | vykonaný úradný odber 5 vzoriek, 3 vzorky nevyhoveli organoleptickým požiadavkám |
| jedlá soľ, po konzumácií horká až štipľava | vykonaný bol odber vzorky, zistený prekročený limit jodidu draselného |
| predaj šišiek nehygienickým spôsobom | počas výkonu úradnej kontroly bola zistená manipulácia nebalených pekárskych výrobkov bez použitie hygienických pomôcok (rukavíc) |
| predaj zhnitého ovocia a zeleniny | hodnotením na mieste bolo posúdených 7 druhov ovocia a zeleniny, vyhodnotené boli ako nevhodné na ľudskú spotrebu |
| kvalita a skladovanie vajec | zistené boli nyevyhovujúce podmienky skladovania vajec - vajcia skladované pri teplote +25 C |
| kvalita hydinového mäsa | zistené boli senzorické zmeny hydinového mäsa - krvné podliatiny a zrazeniny na všetkých krídlach |
| kvalita cukroviniek | pri kontrole zistený predaj potravín po DS a DMT |
| kvalita termizovaného krému | pleseň na povrchu výrobku po otvorení - kontrolou a hodnotením na mieste bolo zistené, že z 10 hodnotených výrobkov 5 nevyhovelo pre výskyt plesne na povrchu |
| nekvalita mliečneho výrobku - smotana na varenie, senzorické zmeny, zápach, tovar po uplynutí dátumu spotreby | v čase úradnej kontroly odobratá odobratá vzorka vyhovela senzorickým požiadavkám, avšak bol zistený predaj tovarov po DS |
| zeleninová paprika nevyhovujúcej kvality | paprika zeleninová nevyhovela hodnotením na mieste pre prítomnosť hniloby |
| predaj potravín po dobe spotreby | úradnou kontrolou potravín bol zistený predaj 10 druhov potravín po uplynutí DS a DMT a 14 druhov potravín bez označenia DS |
| tráviace ťažkosti po konzumácii ovčieho syra | nedostatky pri predaji nezistené, odobraté 2 vzorky ovčieho syra, 1 vzorka nevyhovela - prítomnosť STA enterotoxínu |
PODANIA: prehľad za mesiac Júl 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Bratislava | 24 | 6 | 11 | 7 | 0 |
| Trnava | 7 | 2 | 4 | 1 | 0 |
| Nitra | 13 | 5 | 4 | 4 | 0 |
| Trenčín | 13 | 3 | 8 | 2 | 0 |
| Žilina | 21 | 4 | 13 | 1 | 3 |
| B. Bystrica | 15 | 8 | 2 | 4 | 1 |
| Prešov | 7 | 0 | 3 | 3 | 1 |
| Košice | 16 | 5 | 5 | 6 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 116 | 33 | 50 | 28 | 5 |
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac Júl 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Mäso, MV | 24 | 5 | 11 | 8 | 0 |
| Hydina | 8 | 2 | 3 | 3 | 0 |
| Mliečne výrobky | 15 | 4 | 6 | 4 | 1 |
| Ovocie, zelenina | 8 | 2 | 4 | 2 | 0 |
| Pekárenské výrobky | 11 | 4 | 6 | 1 | 0 |
| Tuky, oleje | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| Vajcia | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 |
| Olejniny | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 |
| Cukrovinky | 4 | 3 | 1 | 0 | 0 |
| Lieh, liehoviny | 5 | 1 | 3 | 0 | 1 |
| Ostatné komodity, hygiena predaja | 32 | 9 | 11 | 9 | 3 |
| Spolu ŠVPS SR | 116 | 33 | 50 | 28 | 5 |
Okrem vyššie uvedených činností boli úradné kontroly zamerané aj na kontrolu potravín rastlinného pôvodu dovážaných z tretích krajín. Celkovo bolo vykonaných 188 importných úradných kontrol. Osobitne sa pozornosť venuje výrobkom v dôsledku možnej kontaminácie aflatoxínmi. Výsledky ohľadne označovania GMO potravín (za mesiac júl 2008 bolo analyzovaných celkovo 37 vzoriek – bez pozitívnych vzoriek).