Úradná kontrola potravín za mesiace Jún 2008
V mesiaci jún 2008 vykonali
inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej
republiky celkom 2 692 úradných kontrol.
Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2 210 boli
nedostatky zistené v 588 prevádzkarniach, čo tvorí 26,6% (v
mesiaci máj 2008 – 26,03%). U primárnych producentov – pestovateľov
bolo vykonaných 49 úradných kontrol, nedostatky boli zistené v 3
prípadoch.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 61 rozhodnutí, ktorými
boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac
rozhodnutí – 37 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii
výrobcovia a baliarne to bolo 16 rozhodnutí, 8 v prípade
distribútorov a dovozcov.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o
potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze
umiestnenia na trh. V mesiaci jún 2008 to bolo 241 druhov výrobkov o
hmotnosti 1 851 kg/l, v hodnote 116 488 Sk. Vydané boli aj príkazy
na stiahnutie potravinárskych výrobkov z trhu, čo predstavovalo 560
kg/l v hodnote 84 018 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v
obchodnej sieti predávaných 817 druhov potravín o hmotnosti 1 215
kg/l v hodnote 149 027 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u
výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 108 blokových pokút na mieste je 72 500
Sk, pričom najviac blokových pokút (106) bolo uložených v
obchodnej sieti – 71 000 Sk.
V mesiaci jún 2008 nadobudlo právoplatnosť 154 rozhodnutí o
uložení finančného postihu za porušenie platnej legislatívy.
Hodnota uložených pokút je 1 524 000 Sk, z toho v
obchodnej sieti to bolo 125 rozhodnutí v hodnote 1 325 000 Sk, v
kategórii výrobcov a baliarní to bolo 14 rozhodnutí v hodnote 64
000 Sk, v kategórii distribútorov a prepravcov 8 rozhodnutí v
hodnote 110 000 Sk, 6 u výrobcov v maloobchode v hodnote 22
000 Sk a 1 rozhodnutie v prvovýrobe v hodnote 3 000 Sk.
Okrem vyššie uvedených vydaných opatrení, zákazov a právoplatných
rozhodnutí bolo uložených 302 opatrení inšpektorom na mieste.
Najviac 231 opatrení na mieste bolo uložených v obchodnej sieti.
Štatistické vyhodnotenie vykonaných úradných kontrol za mesiac
Jún 2008
| vykonaných v zmysle zákona NR SR č.152/1995 Z.z. o potravinách | Prvovýrobcovia | Výrobcovia a baliarne | Distribútori a dopravcovia | Maloobchod | Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode | Spolu | ||
| Počet úradných kontrol | počet | 48 | 273 | 155 | 1,771 | 40 | 2,287 | |
| Počet importných úradných kontrol | počet | - | 16 | 170 | - | - | 186 | |
| Počet dodatočných úradných kontrol | počet | 1 | 44 | 31 | 136 | 7 | 219 | |
| Počet úradných kontrol SPOLU | počet | 49 | 333 | 356 | 1,907 | 47 | 2,692 | |
| Počet úradných kontrol s nedostatkami | počet | 3 | 68 | 34 | 481 | 12 | 596 | |
| Počet kontrolovaných objektov | počet | 32 | 281 | 208 | 1,654 | 35 | 2,210 | |
| z toho objektov s nedostatkami | počet | 3 | 66 | 34 | 473 | 12 | 588 | |
| Počet vykonaných auditov | počet | - | 30 | 3 | - | - | 33 | |
| z toho auditov s nezhodami | počet | - | 25 | 2 | - | - | 27 | |
| Zistené nedostatky | 1.porušené ZSVP | počet | - | 4 | 1 | 59 | 1 | 65 |
| 2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
| - osobná hygiena | počet | - | 12 | - | 118 | 10 | 140 | |
| - výroby | počet | 1 | 15 | - | - | 3 | 19 | |
| - skladovania | počet | 1 | 18 | 13 | 110 | 5 | 147 | |
| - predaja | počet | - | - | - | 73 | 1 | 74 | |
| - prepravy | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - technologického zariadenia | počet | - | 16 | - | 34 | 3 | 53 | |
| - budov | počet | - | 45 | 10 | 72 | - | 127 | |
| 3.neplnenie opatrení | počet | - | 4 | 1 | 24 | - | 29 | |
| 4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
| - nedostatky v označení | počet | - | 13 | 12 | 64 | 1 | 90 | |
| - mikrobiológia | počet | - | 8 | - | 7 | - | 15 | |
| - senzorika, fyz. chemické | počet | - | 4 | 2 | 17 | - | 23 | |
| - geneticky modifikované organizmy | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| - aditívne látky | počet | - | - | 2 | 7 | - | 9 | |
| - kontaminanty | počet | - | 1 | - | 1 | - | 2 | |
| - reziduá pesticídov, veter. liečiv | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - iné | počet | - | 1 | 2 | 8 | - | 11 | |
| 5.predaj po dobe spotreby, po DMT | počet | - | - | - | 369 | - | 369 | |
| 6.nedostatky v dokumentácii | počet | 1 | 8 | 4 | 82 | 6 | 101 | |
| 7.alergény | počet | - | - | 1 | 1 | - | 2 | |
| 8.iné | počet | 1 | 2 | 1 | 42 | - | 46 | |
| Spolu | 4 | 151 | 49 | 1,089 | 30 | 1,323 | ||
| Počet druhov výrobkov po dobe spotreby, DMT | počet | - | - | - | 817 | - | 817 | |
| m.j. | - | - | - | 1,214.91 | - | 1,215 | ||
| Sk | - Sk | - Sk | - Sk | 149,027.41 Sk | - Sk | 149,027.41 Sk | ||
| Právoplatné rozhodnutia - opatrenia uložené orgánmi úradnej kontroly | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | 3 | - | 3 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | 2 | 1 | - | - | 3 | |
| - § 19, ods.1, písm. c) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. e) | počet | - | 14 | 10 | 35 | - | 59 | |
| - iné (čl.54, ods.1-4, nar. 882/2004) | ||||||||
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 16 | 8 | 37 | - | 61 | |
| Opatrenia na mieste | Dôvod: - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | 2 | - | 5 | - | 7 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | 10 | 5 | 27 | - | 42 | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| - osobitné predpisy | počet | 1 | 40 | 9 | 198 | 4 | 252 | |
| Spolu počet opatrení na mieste | počet | 1 | 52 | 14 | 231 | 4 | 302 | |
| Právoplatné rozhodnutia - pokuty | Dôvod: - nedostatky uvedené v § 28, ods.(1) | počet | - | 11 | 12 | 127 | 5 | 155 |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(2) | počet | - | 1 | - | - | - | 1 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(3) | počet | 1 | 2 | 3 | 24 | 1 | 31 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(4) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(5) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - iné | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | 1 | 14 | 8 | 125 | 6 | 154 | |
| Sk | 3,000.00 Sk | 64,000.00 Sk | 110,000.00 Sk | 1,325,000 Sk | 22,000.00 Sk | 1,524,000 Sk | ||
| Opatrenia/zákazy | - uzatvorenie podniku, jeho časti | počet | - | - | - | - | - | - |
| - príkaz na stiahnutie | počet | - | 1 | 1 | 192 | - | 194 | |
| m.j. | - | 95.00 | 15.36 | 449.83 | - | 560 | ||
| Sk | - Sk | 15,225.00 Sk | 3,360.00 Sk | 65,433.31 Sk | - Sk | 84,018.31 Sk | ||
| - zákaz umiestneniana trh | počet | - | 3 | - | 238 | - | 241 | |
| m.j. | - | 460.00 | - | 1,391.10 | - | 1,851 | ||
| Sk | - Sk | 38,272.00 Sk | 0 Sk | 78,216.00 Sk | - Sk | 116,488.00 Sk | ||
| - zákaz používania prístrojov a zariadení | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - pozastavenie činnosti, uzatvorenie | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| - dočasný zákaz umiestnenia na trh | počet | - | 7 | 1 | 1 | - | 9 | |
| m.j. | - | 3,473.00 | 11.00 | 13,433.90 | - | 16,918 | ||
| Sk | 0.00 Sk | 272,730.00 Sk | 1,428.00 Sk | 1,848.84 Sk | 0.00 Sk | 276,006.84 Sk | ||
| - iné opatrenia | počet | - | - | 2 | 5 | - | 7 | |
| Spolu | počet | - | 11 | 4 | 437 | - | 452 | |
| m.j. | - | 4,028.00 | 26.36 | 15,274.83 | - | 19,329 | ||
| Sk | 0.00 Sk | 326,227.00 Sk | 4,788.00 Sk | 145,498.15 Sk | 0.00 Sk | 476,513.15 Sk | ||
| Blokové pokuty (152/95 §29) | počet | - | 2 | - | 106 | - | 108 | |
| Sk | - Sk | 1,500.00 Sk | - Sk | 71,000 Sk | - Sk | 72,500 Sk | ||
| Hodnotenie výrobkov na mieste | počet | 1 | 157 | 34 | 184 | 49 | 425 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | 2 | - | 9 | - | 11 | |
| percento | % | 1.27 | 4.89 | 2.59 | ||||
| Hodnotenie vzoriek v laboratóriach | počet | 26 | 950 | 213 | 1,352 | 31 | 2,572 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | 49 | 4 | 47 | 1 | 101 | |
| percento | % | 5.16 | 1.88 | 3.48 | 3.23 | 3.93 | ||
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú
alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a
zdravotnej bezpečnosti odobratých a následne analyzovaných 2 572 vzoriek. Z
tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 101 vzoriek, čo
predstavuje 3,93 %.
Z celkového množstva 101 nevyhovujúcich
vzoriek analyzované vzorky nevyhoveli v nasledovných znakoch:
|
Vyhodnotenie analyzovaných vzoriek v skúšobných laboratóriách za mesiac Jún 2008 |
|
| Celkový počet hodnotených vzoriek | 2572 |
| Celkový počet nevyhovujúcich vzoriek | 101 |
| Z toho | |
| - senzorické znaky | 14 |
| - označenie | 43 |
| - fyzikálno-chemické znaky | 20 |
| - GMO | 0 |
| - mikrobiológia | 24 |
| - aditívne látky | 7 |
| - kontaminanty | 3 |
| - reziduá pesticídov | 0 |
| - reziduá veterinárnych liečiv | 0 |
V rámci dodatočných úradných kontrol ohľadne nevyhovujúcich vzoriek
bolo vystavených 31 zákazov umiestnenia na trh na množstvo
2 970 kg/l v hodnote 76 485 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
| Obchodná sieť |
| skladovanie zeleniny priamo na podlahe, skladovanie vajec v kartóne priamo na podlahe mimo chladiaceho zariadenia, znečistená podlaha, stopy po fajčení vo vnútri predajného stánku, olupujúci sa náter na strope |
| nedostatky v označovaní nebalených mäsových výrobkov, kondenz z chladiaceho zariadenia odkvapkával na podlahu a potraviny |
| nedodržané teplotné podmienky hlbokomrazených potravín, nadmerná námraza v chladiacich zariadeniach na predajnej ploche |
| skladovanie rybacích polokonzerv pri nevyhovujúcej teplote |
| fajčenie na pracovisku |
| zistená pleseň na vajciach, znečistené steny a predajné regále, nedoržaná teplota skladovania, nezabezpečené označenie vajec pri predaji spotrebiteľovi |
| nedodržanie osobnej hygieny pri manipulácii s potravinami živočíšneho pôvodu |
| predaj nebalených pekárenských výrobkov - nevyhovujúca hygiena predaja |
| spoločné nezlúčiteľné skladovanie mäsových výrobkov s mliečnymi výrobkami, nehygienický predaj nebalených pekárenských výrobkov |
| zatečený strop a poškodená omietka v manipulačnej miestnosti na príjme mäsa |
| mliečne výrobky s odporúčanými podmienkami skladovania do +8 °C, skladované pri +16 °C, mäsové výrobky s odporúčanými podmienkami skladovania do +4 °C, skladované pri +16,1 °C |
| nesplnenie uložených opatrení |
| predaj vodového melónu za nevyhovujúcich podmienok a bez označenia |
| skladovanie pekárenských výrobkov v šatni pre pracovníkov |
| poškodené steny, výskyt plesní v chladiacom boxe |
| mraziace zariadenia sú so silnou námrazou, tovar skladovaný priamo na podlahe |
| predaj potravín 10 druhov po uplynutí DS alebo DMT, nedodržané teploty pri predaji mliečnych výrobkov |
| zistený predaj 30 druhov potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti |
| predaj tovarov po DMT (54 druhov v množstve 91,6 m.j., hodnota 9 696,40 Sk) |
| regále zaprášené, chýba pokrývka hlavy pri manipulácii s nebalenými mäsovými a mliečnami výrobkami, nedostatky v označení nebalených pekárskych výrobkov |
| zistený predaj 2 druhov nevyhovujúcich mäsových výrobkov - výrazné negatívne senzorické zmeny |
| Výroba a baliarne |
| nedostatky v hygiene výroby, skladovania a technologického zariadenia |
| olupujúca sa omietka v priestoroch prevádzky a poškodený ochranný povrchový náter miešacieho stroja |
| výskyt plesní, opadávajúca maľovka zo steny a náter stropu, hrdzavá zárubňa vchodových dverí, porušená sieťka na okne |
| výtlky v podlahe v priestore pečenia pečiva, nedostatky v skladovaní - chýbali meracie zariadenia na kontrolu skladovacích podmienok, nedostatky v dokumentácii |
| nedostatky v podmienkach skladovania vlašských orechov |
| nedostatky v hygiene výroby - v kysiarni nadmerný výskyt kondenzu, chýba teplomer chladiaceho zariadenia na uskladnenie surovín |
| vyrobené 10 vaječné cestoviny pšeničné sušené – Niťovky 250 g, s prekročeným počtom koagulázopozitívnych stafylokokov a 10 vaječné cestoviny pšeničné sušené – Niťovky 250 g, prítomnosť baktérie rodu Salmonella enteritidis |
| skorodovaná zárubňa dverí kysiarne, okná v expedícii neboli zabezpečené proti vnikaniu lietajúceho hmyzu |
| poškodené plátno na páse rožkovacieho stroja |
| porušený náter steny pri manipulačnom stole, v prevádzkovej miestnosti sa nachádzali osobné predmety, neúplná evidencia čistenia a sanitácie |
| chýbajúci kryt na stropnom svietidle vo výrobných priestoroch |
| nevyhovujúce vetranie prevádzkárne, chýbajúci kryt na svietidle |
| výskyt nevyhovujúceho výrobku - zistená prítomnosť Campylobacter jejuni |
| Distribútori a dopravcovia |
| nedostatky v hygiene budov a vo vedení evidencie |
| nesplnená povinnosť registrácie |
| steny skladu nie sú udržiavané v čistote (prach a pavučiny) |
| znečistené chladiace zariadenia |
| predaj 9 druhov potravín po dátume minimálnej trvanlivosti |
| poškodené steny vo VO - sklade |
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej
kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov.
V júni 2008 bolo podaných celkom 78 podaní, ktoré poukazovali na predaj
kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby
a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 78 prijatých podaní, bolo 25
opodstatnených, 28 neopodstatnených a u 23 nebolo možné dokázať
opodstatnenosť v čase výkonu úradnej kontroly, resp. v 2 prípadoch
neboli šetrenia, zistenia boli odstúpené. .
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
| Zameranie | Komentár zistení |
| nevyhovujúca hygiena na rampe a v okolí skladu | úradnou kontrolou sa potvrdilo opodstatnenie podnetu |
| žraločí steak hlbokozmrazený, nebola dodržaná hmotnosť čerstvého mäsa | hmotnosť mäsa nie je v súlade s údajmi uvedenými na obale výrobku ani po zohľadnení povolenej odchýlky |
| kvalita predávaných syrov |
nedodržaná teplota skladovania mliečnych výrobkov, neoznačené
mliečne výrobky, nepredložené dodacie listy a doklady o povolení
prevádzky - pozastavenie činnosti prevádzky |
| kvalita predávaných vajec | zistená pleseň na vajciach, znečistené steny a poličky, nedoržaná teplota skladovania, nezabezpečené označenie vajec pri predaji spotrebiteľovi |
| predaj mäsových výrobkov po dátume spotreby | zistený bol predaj mäsových výrobkov po dátume spotreby |
| teploty skladovania a uchovávania | skladovanie a uchovávanie potravín: cukroviniek, mliečnych výrobkov, hlbokozmrazenej hydiny a hlbokozmrazenej zeleniny pri nevyhovujúcich teplotách v priestoroch predajne |
| pokazené chladiace vitríny s mliečnymi výrobkami a vaječnými výrobkami | vaječné a mliečne výrobky skladované pri vysokej teplote, nefunkčná chladiaca vitrína |
| bravčové plece rolované | zmyslové zmeny, zapáchajúce mäso vo vákuovom balení |
| kvalita mliečnych výrobkov | predaj 2 druhov syrov senzoricky zmenených (pleseň na povrchu) |
| predaj potravín po DMT | počas kontroly bolo zistených 8 druhov potravín po DMT |
| kvalita mäsa a mäsových výrobkov | kontrolou v prevádzke boli zistené nedostatky a na ich došetrenie sa vykonali kontroly v podnikových predajniach, zo 6 mäsových výrobkov odobratých v podnikovej predajni 5 nevyhovelo senzorickým požiadavkám a u 1 výrobku bol zistený výskyt Listeria monocytogenes, aj napriek zákazu predaja vyšetrených a nevyhovujúcich výrobkov boli v pojazdnej predajni opäť 2 druhy predávané, zistené spoločné skladovanie navzájom nezlúčiteľných druhov potravín |
PODANIA: prehľad za mesiac Jún 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Bratislava | 14 | 2 | 6 | 9 | 0 |
| Trnava | 12 | 6 | 3 | 2 | 1 |
| Nitra | 8 | 4 | 3 | 1 | 0 |
| Trenčín | 7 | 0 | 5 | 1 | 1 |
| Žilina | 8 | 3 | 3 | 2 | 0 |
| B. Bystrica | 14 | 6 | 3 | 5 | 0 |
| Prešov | 4 | 1 | 2 | 1 | 0 |
| Košice | 11 | 3 | 3 | 5 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 78 | 25 | 28 | 23 | 2 |
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac Jún 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Mäso, MV | 14 | 4 | 5 | 5 | 0 |
| Hydina | 4 | 0 | 1 | 3 | 0 |
| Mliečne výrobky | 13 | 4 | 5 | 3 | 1 |
| Ovocie, zelenina | 3 | 0 | 1 | 2 | 0 |
| Pekárenské výrobky | 9 | 1 | 5 | 2 | 1 |
| Nealko nápoje | 4 | 3 | 1 | 0 | 0 |
| Vajcia | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 |
| Ostatné komodity, hygiena predaja | 28 | 11 | 10 | 7 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 78 | 25 | 28 | 23 | 2 |
Okrem vyššie uvedených činností boli úradné kontroly zamerané aj na kontrolu potravín rastlinného pôvodu dovážaných z tretích krajín. Celkovo bolo vykonaných 186 importných úradných kontrol. Osobitne sa pozornosť venuje výrobkom v dôsledku možnej kontaminácie aflatoxínmi. Výsledky ohľadne označovania GMO potravín (za mesiac jún 2008 bolo analyzovaných celkovo 34 vzoriek).