Úradná kontrola potravín za mesiace Jún 2007
V mesiaci jún 2007 vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom 2612 kontrol. Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2327 boli nedostatky zistené v 680 prípadoch, čo tvorí 29,22 % (v máji to bolo 30,39 %).
U primárnych producentov – pestovateľov bolo vykonaných 92 kontrol,
nedostatky boli zistené v 26 prípadoch.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 93 rozhodnutí, ktorými boli
uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí – 61
bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a baliarne to bolo
24 rozhodnutí a v kategórii distribútori a prepravcovia 7 rozhodnutí.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o potravinách a
Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze uvádzania výrobkov do
obehu. V mesiaci jún 2007 to bolo 171 druhov výrobkov o hmotnosti 4710,58
kg/l, v hodnote 165 237,40 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v obchodnej
sieti predávaných 377 druhov potravín o hmotnosti 814,19 kg/l v hodnote 97
047,50 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u výrobcov,
distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 161 blokových pokút na mieste je 92 800
Sk, pričom najviac blokových pokút bolo uložených v obchodnej sieti – 84
800 Sk.
V mesiaci jún 2007 nadobudlo právoplatnosť 76 rozhodnutí o uložení
finančného postihu za porušenie platnej legislatívy. Hodnota
uložených pokút je 1 142 000 Sk, z toho v obchodnej sieti to bolo 69
rozhodnutí v hodnote 1 067 000 Sk, v kategórii výrobcov a baliarní to
bolo 6 rozhodnutí v hodnote 70 000 Sk, v kategórii distribútorov a
prepravcov 1 rozhodnutie v hodnote 5 000 Sk.
Prvovýrobcovia | Výrobcovia a baliarne | Distribútori a dopravcovia | Maloobchod | Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode | Spolu | |||
Počet kontrol | počet | 92 | 344 | 380 | 1732 | 64 | 2612 | |
Počet kontrol. objektov | počet | 86 | 324 | 261 | 1602 | 54 | 2327 | |
Počet objektov s nedostatkami | počet | 26 | 85 | 44 | 518 | 7 | 680 | |
Zistené nedostatky |
1.porušené ZSVP |
počet | 11 | 15 | 6 | 38 | - | 70 |
2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
- osobná hygiena | počet | 2 | 13 | 2 | 149 | 1 | 167 | |
- výroby | počet | - | 44 | 1 | 4 | - | 49 | |
- skladovania | počet | 1 | 18 | 22 | 138 | 2 | 181 | |
- predaja | počet | - | - | - | 110 | 3 | 113 | |
- prepravy | počet | - | 3 | 2 | 4 | - | 9 | |
- technologického zariadenia | počet | - | 13 | 5 | 14 | - | 32 | |
- budov | počet | 3 | 53 | 27 | 108 | 2 | 193 | |
3.neplnenie opatrení | počet | - | 1 | 1 | 11 | - | 13 | |
4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
- nedostatky v označení | počet | - | 9 | 8 | 130 | 1 | 148 | |
- mikrobiológia | počet | 1 | 2 | - | 2 | - | 5 | |
- senzorika, analytika | počet | - | 6 | 1 | 36 | 1 | 44 | |
- obsah cudzorodých látok - aditívnych | počet | - | 2 | 3 | 3 | - | 8 | |
- obsah cudzorodých látok - kontamin. | počet | 1 | 3 | 2 | 3 | - | 9 | |
5.predaj po dobe spotreby | počet | - | - | 1 | 97 | - | 98 | |
6.nedostatky v dokumentácii | počet | 4 | 13 | 14 | 72 | 1 | 104 | |
7.iné | počet | - | 26 | 7 | 68 | 1 | 102 | |
Spolu | počet | 23 | 221 | 102 | 987 | 12 | 1345 | |
Počet druhov výrobkov po dobe spotreby | počet | - | 1 | 5 | 371 | - | 377 | |
m.j. | - | 25 | 7 | 783 | - | 814,19 | ||
Sk | - | 1125 | 969 | 94954 | - | 97047,50 | ||
Právoplatné rozhodnutia - opatrenia |
- porušenie ZSVP | počet | - | 6 | - | 8 | - | 14 |
- nevyhovujúca hygiena | počet | - | 19 | 1 | 38 | - | 58 | |
- neplnenie opatrení | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
- nevyhovujúce výrobky | počet | - | 8 | 5 | 19 | - | 32 | |
- predaj po dátume spotreby | počet | - | - | - | 12 | - | 12 | |
- nedostatky v dokumentácii | počet | - | 6 | 2 | 12 | - | 20 | |
- iné | počet | - | 8 | 2 | 12 | 1 | 23 | |
Spolu | počet | - | 24 | 7 | 61 | 1 | 93 | |
Právoplatné rozhodnutia
- pokuty (152/95 §28) |
- porušenie ZSVP | počet | - | 2 | - | 11 | - | 13 |
- nevyhovujúca hygiena | počet | - | 1 | - | 18 | - | 19 | |
- neplnenie opatrení | počet | - | 1 | - | 9 | - | 10 | |
- nevyhovujúce výrobky | počet | - | 3 | 1 | 20 | - | 24 | |
- predaj po dátume spotreby | počet | - | - | - | 35 | - | 35 | |
- nedostatky v dokumentácii | počet | - | - | - | 2 | - | 2 | |
- iné | počet | - | - | - | 17 | - | 17 | |
Spolu | počet | - | 6 | 1 | 69 | - | 76 | |
Sk | - | 70000 | 5000 | 1067000 | - | 1142000,00 | ||
Opatrenia/zákazy
v rámci správneho konania |
- zákaz výroby | počet | - | 1 | - | - | - | 1 |
- zákaz manipulácie s výrobkami | počet | - | 1 | - | 1 | - | 2 | |
m.j. | - | 625 | - | 2 | - | 626,58 | ||
Sk | - | 47500 | - | 963 | - | 48467,00 | ||
- zákaz obehu výrobkov | počet | - | 1 | 3 | 167 | - | 171 | |
m.j. | - | 3600 | 286 | 825 | - | 4710,58 | ||
Sk | - | - | 50680 | 114557 | - | 165237,40 | ||
- zákaz používania prístrojov a zariadení | počet | - | 4 | - | - | - | 4 | |
- uzatvorenie prevádzky | počet | - | - | - | - | - | - | |
- príkaz na zneškodnenie | počet | - | - | - | 9 | - | 9 | |
m.j. | - | - | - | 75 | - | 74,60 | ||
Sk | - | - | - | 7422 | - | 7422,00 | ||
- obmedzenie použitelnosti | počet | - | - | - | - | - | - | |
m.j. | - | - | - | - | - | - | ||
Sk | - | - | - | - | - | - | ||
- dočasný zákaz uvádz. do obehu | počet | - | - | - | - | - | - | |
m.j. | - | - | - | - | - | - | ||
Sk | - | - | - | - | - | - | ||
- iné opatrenia | počet | - | 29 | - | 50 | - | 79 | |
Spolu | počet | - | 36 | 3 | 227 | - | 266 | |
m.j. | - | 4225,00 | 285,50 | 901,26 | - | 5411,76 | ||
Sk | - | 47500,00 | 50680,00 | 122942,40 | - | 221122,40 | ||
Blokové pokuty (152/95 §29) | počet | - | 15 | 2 | 144 | - | 161 | |
Sk | - | 6500 | 1500 | 84800 | - | 92800,00 | ||
Hodnotenie výrobkov na mieste | počet | 4 | 81 | 10 | 218 | 9 | 322 | |
z toho nevyhovujúce | počet | - | - | - | 15 | 1 | 16 | |
percento | % | - | - | - | 6,88 | 11,11 | 4,97 | |
Hodnotenie výrobkov v labor. | počet | 41 | 1090 | 247 | 1187 | 72 | 4637 | |
z toho nevyhovujúce | počet | 2 | 34 | 10 | 55 | 2 | 103 | |
percento | % | 4,88 | 3,12 | 4,05 | 4,63 | 2,78 | 3,91 |
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú
alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a
zdravotnej bezpečnosti odobratých 2 637 vzoriek. Z tohto počtu
nevyhovovalo platným právnym predpisom 103 vzoriek, čo predstavuje 3,91 %.
Z celkového množstva 103 nevyhovujúcich vzoriek 13 vzoriek nevyhovelo v
senzorických znakoch, 40 v označení, 24 vo fyzikálno-chemických znakoch, u
16 vzoriek bola nevyhovujúca mikrobiológia, 5 vzoriek nevyhovelo pre
nadlimitný obsah kontaminantov a 5 vzoriek pre nadlimitný obsah aditívnych
látok. V rámci následných kontrol nevyhovujúcich vzoriek bolo
vystavených 16 zákazov na množstvo 3757,6 kg/l v hodnote 10 342,90 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
Obchodná sieť:
-
predaj tovaru po dátume minimálnej trvanlivosti, predaj tovaru po dátume spotreby
-
nevyhovujúce podmienky skladovania
-
nedodržanie podmienok skladovania – teploty skladovania
-
nevyhovujúca kvalita predávaného ovocia a zeleniny (v obchodnej prevádzke predaj 13 druhov ovocia a zeleniny vzbudzujúcich odpor)
-
nehygienický predaj pekárenských výrobkov
-
ráno o 9.00 hod. nameraná teplota predajných priestorov + 25°C, resp 27,3°C
-
nedostatky v osobnej hygiene zamestnancov
-
predaj roztopených mrazených krémov
-
chýbajúce označenie nebalených pekárenských výrobkov
-
zariadenie predajne a regále s výskytom prachu
-
spoločne skladovaný potravinársky a nepotravinársky tovar
-
prepichnuté technologické obaly mäsových výrobkov
-
skorodované regále pri predaji rybacích výrobkov
-
uskladnenie vajec pri teplote + 28°C
-
nedostatky v označení predávaného čerstvého ovocia a zeleniny, zemiakov
-
nedostatky v hygiene predaja
-
nedodržané teplotné podmienky pri skladovaní mäsa
-
zaprášené a znečistené predajné regále v predajni potravín
-
potraviny uložené a skladované priamo na zemi
-
neoznačený nepredajný tovar, predaj potravín s nedostatkami v označení
-
tovar v skladových priestoroch predajne uskladnený priamo na podlahe
-
osobná hygiena, predávajúcej osobe chýbala pokrývka hlavy pri predaji a manipulácii s nebalenými výrobkami
Manipulácia, skladovanie:
-
predaj tovaru po DMT, DS
-
regále v skladových priestoroch zaprášené
-
olupujúca sa omietka v skladových priestoroch
-
okná na vetranie zaprášené a znečistené pavučinami
-
hromadenie papierového odpadu v sklade, v skladových priestoroch, rozhádzané obalové materiály
-
chýbajúca, resp. neúplná evidencia čistenia a sanitácie
Výroba:
-
okná vo výrobných priestoroch bez sieťok ,nezabránené vnikaniu hmyzu a škodcov
-
znečistené steny v skladových priestoroch výrobnej prevádzky
-
chýbajúce kryty na svietidlách vo výrobných priestoroch
-
nedostatky v hygiene prepravy
-
nie sú vedené záznamy o čistení vozidiel na prepravu potravín
-
nedostatky v osobnej hygiene pracovníkov vo výrobe
-
odborná spôsobilosť zamestnancov
-
nevyhovujúca vysledovateľnosť surovín a finálnych výrobkov
-
kondenzácia pary v sklade múky na stenách
-
nedostatky v dokumentácii SVP, HACCP
-
znečistené steny a olupujúca sa omietka na strope
-
nedostatky v hygiene technologického zariadenia, STZ
-
znečistená podlaha vo výrobných a skladových priestoroch
-
poškodenie vriec so surovinou škodcami vo výrobe pekárenských výrobkov
-
vo WC pre zamestnancov výskyt trusu hlodavcov
-
znečistené prepravky na pekárenské výrobky
-
6 pracovníci vo výrobnej prevádzke nemali pokrývku hlavy
-
výskyt škodcov v chlebových ošatkách
-
radiátory vo výrobných priestoroch silne znečistené
-
prepravné obaly skladované priamo na podlahe
-
opadaná omietka vo výrobných priestoroch
-
nedodržanie teplotných režimov
-
znečistené steny, opadaná omietka, znečistené a porušené steny vo výrobných priestoroch pekárne, vybitá podlaha
-
kondenzácia pár vo výrobných priestoroch
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej
kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V júni
2007 bolo podaných celkom 111 podaní, ktoré poukazovali na predaj
kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby
a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 111 prijatých podaní, bolo 41 opodstatnených, 33
neopodstatnených a u 37 nebolo možné dokázať opodstatnenosť, resp.
podania boli postúpené na iné orgány úradnej kontroly.
PODANIA: prehľad za mesiac jún 2007
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať |
Bratislava | 37 | 14 | 5 | 18 |
Trnava | 10 | 6 | 2 | 2 |
Nitra | 10 | 4 | 4 | 2 |
Trenčín | 6 | 4 | 2 | 0 |
Žilina | 8 | 3 | 5 | 0 |
B. Bystrica | 18 | 7 | 7 | 4 |
Prešov | 4 | 3 | 0 | 1 |
Košice | 19 | 0 | 8 | 10 |
Spolu ŠVPS SR | 111 | 41 | 33 | 37 |
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
-
obchodná sieť - predaj tovaru po dobe spotreby a po DMT
-
nevyhovujúca podmienky skladovania - nealko nápoje priamo na podlahe, nevedie sa evidencia teplôt
-
nevyhovujúce podmienky predaja - predaj roztopených mrazených krémov
-
nevyhovujúca kvalita - senzoricky zmenený syr Niva
-
nevyhovujúca kvalita - predaj nekvalitného ovocia a zeleniny
-
nevyhovujúca kvalita - predávaného ovocia a zeleniny- karfiol s hnilobou a škodcami
-
nevyhovujúca kvalita - predaj zapáchajúceho mäsa
-
nevyhovujúca kvalita - mak modrý so zvýšený obsahom nečistôt
-
nevyhovujúca kvalita - NIKI krém s odtučneným mliekom- zmenená homogenita výrobku z dôvodu nevhodného skladovania
-
nevyhovujúca kvalita- rybie filety s prekročeným obsahom vody
-
nevyhovujúca kvalita - hlávkový šalát s prekročeným chlórpyrifos
-
nevyhovujúca kvalita - mleté mäso šedé , pokazené párky a morčacie prsia chladené
-
nevyhovujúca kvalita - predaj kvalitatívne narušených para orechov
-
nevyhovujúca kvalita - predaj senzoricky nevyhovujúcich (zhorených) oškvarkových pagáčov
-
nevyhovujúca kvalita - predaj zapáchajúcich balených držiek a hydinových výrobkov
-
nevyhovujúca hygiena - zápach z odpadu ovocia a zeleniny
-
nevyhovujúca hygiena - chladiarenská vitrína skorodovaná, nepriliehajúce dvierka
-
nevyhovujúca hygiena - znečistené chladiace boxy na nealko nápoje
-
falšovanie výrobku - zoškrabaný dátum spotreby
-
nevyhovujúca kvalita -horčica plnotučná – zapácha, pokazená
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac jún 2007
Komodita |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať |
Mäso, Mäsové výrobky | 31 | 8 | 12 | 11 |
Mliečne výrobky | 7 | 1 | 3 | 3 |
Hydina | 9 | 3 | 1 | 5 |
Ryby, kôrovce | 3 | - | 1 | 2 |
Med | 2 | - | 2 | - |
Nealko nápoje | 1 | 1 | - | - |
Cukrovinky, cukor | 3 | 1 | 2 | - |
Ovocie, zelenina | 11 | 8 | - | 3 |
Spracované OZ | 1 | - | - | 1 |
Zemiaky | 1 | - | 1 | - |
Pekárenské výrobky | 6 | 1 | 4 | 1 |
Obilniny, výr. z nich | 3 | 1 | - | 2 |
Mlynské výrobky | 2 | - | - | 2 |
Cestoviny | 1 | - | 1 | - |
Orechy | 5 | 1 | 1 | 3 |
Olejniny | 1 | 1 | - | - |
Pochutiny | 3 | 3 | - | - |
Víno | 1 | 1 | - | - |
Dátum spotreby, hygiena | 14 | 10 | 2 | 2 |
Iné | 6 | 1 | 3 | 2 |
Spolu ŠVPS SR | 111 | 41 | 33 | 37 |