Úradná kontrola potravín za mesiace Máj 2008
V mesiaci máj 2008 vykonali inšpektori
Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky
celkom 2534 úradných kontrol.
Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2059 boli nedostatky
zistené v 536 prevádzkarniach, čo tvorí 26,03% (v mesiaci apríl 2008
- 27,83%). U primárnych producentov – pestovateľov bolo vykonaných
31 úradných kontrol, nedostatky boli zistené v 1 prípade.
V správnom konaní bolo vydaných celkom 77 rozhodnutí, ktorými boli
uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí –
59 bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a
baliarne to bolo 16 rozhodnutí, 2 v prípade distribútorov a
dovozcov.
Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o
potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze
umiestnenia na trh. V mesiaci máj 2008 to bolo 116 druhov výrobkov o
hmotnosti 4911 kg/l, v hodnote 206625 Sk. Vydané boli aj príkazy na
stiahnutie potravinárskych výrobkov z trhu, čo predstavovalo 5570
kg/l v hodnote 138225 Sk.
Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v
obchodnej sieti predávaných 453 druhov potravín o hmotnosti 864 kg/l
v hodnote 81573 Sk.
Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u
výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 108 blokových pokút na mieste je 69 100
Sk, pričom najviac blokových pokút (103) bolo uložených v obchodnej
sieti – 66 200 Sk.
V mesiaci máj 2008 nadobudlo právoplatnosť 207 rozhodnutí o uložení
finančného postihu za porušenie platnej legislatívy.
Hodnota uložených pokút je 2 363 500 Sk, z toho v obchodnej sieti to
bolo 179 rozhodnutí v hodnote 2 088 000 Sk, v kategórii výrobcov a
baliarní to bolo 20 rozhodnutí v hodnote 134 000 Sk, v kategórii
distribútorov a prepravcov 6 rozhodnutí v hodnote 50 000 Sk a 2
rozhodnutia u výrobcov v maloobchode v hodnote 91 500 Sk.
Okrem vyššie uvedených vydaných opatrení, zákazov a právoplatných
rozhodnutí bolo uložených 352 opatrení inšpektorom na mieste.
Najviac 235 opatrení na mieste bolo uložených v obchodnej sieti.
Štatistické vyhodnotenie vykonaných úradných kontrol za mesiac
Máj 2008
| Prvovýrobcovia | Výrobcovia a baliarne | Distribútori a dopravcovia | Maloobchod | Výrobcovia predávajúci hlavne v maloobchode | Spolu | |||
| Počet kontrol | počet | 31 | 287 | 168 | 1602 | 34 | 2122 | |
| Počet importných úradných kontrol | počet | - | 19 | 183 | - | - | 202 | |
| Počet dodatočných úradných kontrol | počet | - | 49 | 26 | 133 | 2 | 210 | |
| Počet úradných kontrol SPOLU | počet | 31 | 355 | 377 | 1735 | 36 | 2534 | |
| Počet úradných kontrol s nedostatkami | počet | 1 | 99 | 54 | 423 | 8 | 585 | |
| Počet kontrolovaných objektov | počet | 24 | 257 | 183 | 1566 | 29 | 2059 | |
| z toho objektov s nedostatkami | počet | 1 | 75 | 41 | 412 | 7 | 536 | |
| Počet vykonaných auditov | počet | - | 19 | 1 | - | 1 | 21 | |
| z toho auditov s nezhodami | počet | - | 11 | - | - | 1 | 12 | |
| Zistené nedostatky |
1.porušené ZSVP |
počet | - | 37 | - | 259 | 4 | 300 |
| 2.nevyhovujúca hygiena | ||||||||
| - osobná hygiena | počet | - | 7 | 1 | 109 | - | 117 | |
| - výroby | počet | - | 14 | - | - | 2 | 16 | |
| - skladovania | počet | - | 17 | 14 | 96 | 1 | 128 | |
| - predaja | počet | - | - | 2 | 71 | - | 73 | |
| - prepravy | počet | - | - | - | 2 | - | 2 | |
| - technologického zariadenia | počet | - | 17 | 9 | 30 | 1 | 57 | |
| - budov | počet | - | 41 | 34 | 71 | 1 | 147 | |
| 3.neplnenie opatrení | počet | - | - | 2 | 15 | 3 | 20 | |
| 4.nevyhovujúce výrobky | ||||||||
| - nedostatky v označení | počet | 1 | 14 | 27 | 105 | 1 | 148 | |
| - mikrobiológia | počet | - | 10 | - | 4 | - | 14 | |
| - senzorika, fyz. chemické | počet | - | 5 | 5 | 44 | 1 | 55 | |
| - geneticky modifikované organizmy | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - aditívne látky | počet | - | 6 | 4 | 1 | - | 11 | |
| - kontaminanty | počet | - | 3 | 1 | 1 | - | 5 | |
| - reziduá pesticídov, veter. liečiv | počet | - | - | 1 | 1 | - | 2 | |
| - iné | počet | - | 1 | - | 7 | - | 8 | |
| 5.predaj po dobe spotreby, po DMT | počet | - | - | - | 88 | - | 88 | |
| 6.nedostatky v dokumentácii | počet | - | 22 | 4 | 48 | 6 | 80 | |
| 7.alergény | počet | - | 3 | - | 9 | - | 12 | |
| 8.iné | počet | - | 11 | 9 | 26 | - | 46 | |
| Spolu | počet | 1 | 208 | 113 | 987 | 20 | 1329 | |
| Počet druhov výrobkov po dobe spotreby, DMT | počet | - | - | - | 453 | - | 453 | |
| m.j. | - | - | - | 863,71 | - | 864 | ||
| Sk | - | - | - | 81573,77 | - | 81573,77 | ||
| Právoplatné rozhodnutia - opatrenia uložené orgánmi úradnej kontroly |
- § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | - | - | - | - | - |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | - | - | 2 | - | 2 | |
| - § 19, ods.1, písm. c) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - § 19, ods.1, písm. e) | počet | - | 10 | 2 | 87 | - | 99 | |
| - iné (čl.54, ods.1-4, nar. 882/2004) | počet | - | 13 | 1 | 28 | - | 63 | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 16 | 2 | 59 | - | 77 | |
| Opatrenia na mieste | - § 19, ods.1, písm. a) | počet | - | 4 | 1 | 4 | - | 9 |
| - § 19, ods.1, písm. b) | počet | - | 4 | 10 | 29 | - | 43 | |
| - § 19, ods.1, písm. d) | počet | - | - | - | 9 | - | 9 | |
| - osobitné predpisy | počet | - | 52 | 43 | 193 | 3 | 291 | |
| Spolu počet opatrení na mieste | počet | - | 60 | 54 | 235 | 3 | 352 | |
| Právoplatné rozhodnutia
- pokuty (152/95 §28) |
- nedostatky uvedené v § 28, ods.(1) | počet | - | 18 | 6 | 174 | 2 | 200 |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(2) | počet | - | - | - | 1 | - | 1 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(3) | počet | - | 2 | - | 24 | - | 26 | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(4) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - nedostatky uvedené v § 28, ods.(5) | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - iné | počet | - | - | - | - | - | - | |
| Spolu počet rozhodnutí | počet | - | 20 | 6 | 179 | 2 | 207 | |
| Sk | - | 134000,00 | 50000,00 | 2088000 | 91500,00 | 2363500 | ||
| Opatrenia/zákazy
v rámci správneho konania |
- uzatvorenie podniku, jeho časti | počet | - | - | - | - | - | - |
| - príkaz na stiahnutie | počet | - | 3 | 188 | 133 | - | 324 | |
| m.j. | - | 34,00 | 2309,50 | 3226,71 | - | 5570 | ||
| Sk | - | 835,00 | 59366,10 | 78024,30 | - | 138225,40 | ||
| - zákaz umiestnenia na trh | počet | - | 5 | 6 | 104 | 1 | 116 | |
| m.j. | - | 1503,00 | 456,00 | 2947,50 | 4,50 | 4911 | ||
| Sk | - | 161514,20 | 2970 | 41610,73 | 531,00 | 206625,93 | ||
| - zákaz používania prístrojov a zariadení | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - pozastavenie činnosti, uzatvorenie | počet | - | - | - | - | - | - | |
| - dočasný zákaz umiestnenia na trh | počet | - | 4 | 8 | - | - | 12 | |
| m.j. | - | 1870,00 | 85,99 | - | - | 1956 | ||
| Sk | - | 142419,20 | 5809,00 | - | - | 148228,20 | ||
| - iné opatrenia | počet | - | 9 | - | 11 | - | 20 | |
| Spolu | počet | - | 21 | 202 | 248 | 1 | 472 | |
| m.j. | - | 3407,00 | 2851,49 | 6174,21 | 4,50 | 12437 | ||
| Sk | - | 304768,40 | 68145,10 | 119635,03 | 531,00 | 493079,53 | ||
| Blokové pokuty (152/95 §29) | počet | - | 4 | - | 103 | 1 | 108 | |
| Sk | - | 1900,00 | - | 66200 | 1000,00 | 69100 | ||
| Hodnotenie výrobkov na mieste | počet | 5 | 85 | 34 | 160 | 35 | 319 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | - | 6 | 21 | 1 | 28 | |
| percento | % | - | - | 17,65 | 13,13 | 2,86 | 8,78 | |
| Hodnotenie výrobkov v labor. | počet | 8 | 863 | 249 | 868 | 36 | 2024 | |
| z toho nevyhovujúce | počet | - | 56 | 15 | 31 | 2 | 104 | |
| percento | % | - | 6,49 | 6,02 | 3,57 | 5,56 | 5,14 | |
Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú
alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a
zdravotnej bezpečnosti odobratých a následne analyzovaných 2024 vzoriek. Z
tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 104 vzoriek, čo
predstavuje 5,14 %.
Z celkového množstva 104 nevyhovujúcich vzoriek analyzované vzorky
nevyhoveli v nasledovných znakoch:
|
Vyhodnotenie analyzovaných vzoriek v skúšobných laboratóriách za mesiac Máj 2008 |
|
| Celkový počet hodnotených vzoriek | 2024 |
| Celkový počet nevyhovujúcich vzoriek | 104 |
| Z toho | |
| - senzorické znaky | 13 |
| - označenie | 44 |
| - fyzikálno-chemické znaky | 20 |
| - GMO | 1 |
| - mikrobiológia | 22 |
| - aditívne látky | 7 |
| - kontaminanty | 2 |
| - reziduá pesticídov | 0 |
| - reziduá veterinárnych liečiv | 0 |
V rámci dodatočných úradných kontrol ohľadne nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených
18 zákazov umiestnenia na trh na množstvo 2 508 kg/l v hodnote
60 785 Sk.
Najčastejšie hygienické nedostatky :
| Obchodná sieť |
| 10 druhov výrobkov po dátume spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti umiestňovaných na trh |
| nedostatky v hygiene skladovania a tachnologického zariadenia |
| nedostatky v hygiene skladovania |
| nesprávna manipulácia s nebalenými pekárenskými výrobkami a mäsovými výrobkami, porušenie osobnej a prevádzkovej hygieny |
| na trh sa uvádzali produkty rybolovu neoznačené v štátnom jazyku |
| pri krájaní mäsových výrobkov sa nepoužíva vhodná pokrývka hlavy |
| predaj 7 druhov tovaru po DMT, DS, predaj nedostatočne označených nebalených mäsových výrobkov |
| kontrola kvality zemiakov, nedostatky v označovaní balenia zemiakov, nevyhovovali kvalitatívnym požiadavkam |
| prevádzkovateľ neohlásil činnosť orgánu úradnej kontroly potravín |
| nevyhovujúce chladiace zariadenie na mäsové výrobky, nevyhovujúce označenie čerstvého ovocia a zeleniny |
| nedodržané teplotné režimy, nevyhovujúca hygiena skladovania |
| nedostatky v označení spotrebiteľských balení mrkvy a zemiakov |
| nedostatky v označení zemiakov , predaj nekvalitných zemiakov |
| mäsové výrobky s odporúčanými skladovacími podmienkami do 4°C skladované pri teplote 9°C, výsekové mäso s odporúčenými skladovacími podmienkami do 5°C skladované pri teplote 7°C |
| v predajných a skladovacích priestoroch výskyt myšacieho trusu, začaté správne konanie |
| znečistené prepravky pri manipulácii s nebalenými pekárskymi výrobkami |
| tovar po DS a DMT, spoločne uskladnený navzájom nezlúčiteľný tovar, nedostatky v evidencii sanitácie a teplôt |
| nedodržané teplotné režimy uchovávania mäkkých MV |
| predaj zemiakov napadnutých suchou a hnedou hnilobou |
| nesplnené opatrenie z predchádzajúcej kontroly |
| odlupujúci sa náter stien v prevádzke |
| skorodované plochy v chladiacich zariadeniach na MV |
| nedodržané teplotné režimy skladovania 13 druhov potravín, vysoká teplota v predajni a v sklade |
| spoločné balenie zemiakov a cibule - spotrebiteľské balenia |
| mäsové výrobky (bravčové a hovädzie výsekové mäso), mliečne výrobky, mrazené ryby boli uložené spolu pri teplote 12,8°C, neboli predložené nadobúdacie doklady na predávaný tovar |
| nepoužívanie ochranných prostriedkov pri predaji nebalených potravín |
| nedodržaný teplotný reťazec pri chladenej hydine |
| Výroba a baliarne |
| vo výrobni porušená celistvosť dlažby, znečistené vozíky na plechy |
| nedostatky v označení - výživové tvrdenie |
| nedostatky v hygiene výroby a skladovania |
| nedostatky v označovaní balených výrobkov, zatečená stena a strop, výskyt molí a myšací trus |
| zistené nedostatky v hygiene budov - znečistená stena v sklade múky, zhrdzavená zárubňa na dverách, znečistená stene vo vstupnej časti výrobnej haly |
| nedostatky v hygiene výroby, budov, skladovania, výskyt vrabcov v sklade, poškodený gumový dopravný pás na baliacom zariadení, obalový materiál uložený na zemi |
| nevyhovujúca ryža guľatozrnná 1kg - prekročenie obsahu kadmia |
| výroba cestovín s prekročeným množstvom baktérií rodu Staphylococcus aureus a kontaminovaných baktériami rodu Salmonella enteritidis |
| opotrebované a neobielené steny vo výrobnej časti prevádzky |
| jablková šťava 100% čistá 0,7 l - prekročenie najvyššieho prípustného množstva patulínu |
| nevhodné, neoddelené a neoznačené skladovanie čistiacich prostriedkov, osobné predmety vo výrobných priestoroch |
| chýbajú sieťky na okná, v prípravovni chleba boli uložené vrecia s múkou priamo na podlahe |
| nefunkčný kompresor šokového zmrazovača |
| poškodená stena, poškodený povrch technologických zariadení |
| chýbajúca odborná spôsobilosť pracovníkov prevádzkárne |
| Distribútori a dopravcovia |
| nesprávne označené KEG, pleseň v skladovacom priestore |
| nedostatky v hygiene budov a skladovania |
| nedostatky v označení potravín, zemiaky a paštrnák nevhodné na ľudskú spotrebu |
| steny a strop v skladovom priestore znečistené prachom a pavučinami, v chladiacích boxoch na podlahe prepravky so znehodnoteným ovocím |
| nesplnené opatrenia uložené na mieste, chýba zariadenie na meranie teploty a vlhkosti a ich evidencia |
| poškodená podlaha, poškodené steny, skorodovaná železná konštrukcia, skorodované nátery regálov, znečistené svietidlá, sklad syrov: znečistené podlahy, regále, poškodené dvere a zárubňa, chýba kryt na osvetlení |
| odberom vzorky Figy sušené boli zistené zvýšené hodnoty aflatoxínov, tovar o množstve 9408 kg bol vrátený výrobcovi Sentas Tarim Izmir Turecko |
| predaj cukroviniek neoznačených v štátnom jazyku, nedostatočne označených |
| chýbajúca odborná spôsobilosť pracovníkov prevádzkarne |
Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej
kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov.
V máji 2008 bolo podaných celkom 96 podaní, ktoré poukazovali na
predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe
spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Z celkového počtu 96 prijatých podaní, bolo 29 opodstatnených, 36
neopodstatnených a u 29 nebolo možné dokázať opodstatnenosť v čase
výkonu úradnej kontroly, resp. v 2 prípadoch neboli šetrenia, zistenia
boli odstúpené.
Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):
| Zameranie | Komentár zistení |
| mäsové výrobky, mliečne výrobky a jedlé tuky po dobe spotreby | zistených 10 druhov výrobkov po dátume spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti |
| mrazené filé po tepelnej úprave nechutné, hnilobné | v čase kontroly odobratá úradná vzorka, ktorá nevyhovovala zmyslovým požiadavkám, voči PPP začaté správne konanie, výsledok laboratórneho vyšetrenia postúpený na RVPS Martin |
| predaj potravín po DS/DMT | v čase kontroly zistený predaj mliečnych výrobkov (jogurty) po uplynutí DS, voči PPP začaté správne konanie |
| hygiena predaja | hygiena predaja , zápach a špina v predajni - v čase kontroly bol zvláštny pach, ktorý nepochádzal z potravín, ale z nových poličiek z lisovaného bukového dreva.Okrem toho sa tam nevetralo. |
| predaj nekvalitných vajec | predaj nekvlitných vajec bol potvrdený, plesnivé |
| kvalita ovocia a zeleniny | predaj po tovaru poDMT,ovocie a zelenina plesnivé |
| kvalita mlynských výrobkov | pšeničná múka hrubá - zistený bol výskyt škodcov, výskyt zámotkov |
| kvalita pekárskych výrobkov | hodnotením na mieste bolo zistené, že u výrobku Kaiserka cereálna bola kôrka spálená, striedka nedopečená, nepružná |
| kvalita konzumných zemiakov | zistený bol výskyt hniloby |
| mliečne výrobky | zistený predaj po DS |
| kvalita mäsových výrobkov - obschnuté, roztopená slanina, hygiena predaja | hygiena predaja na požadovanej úrovni, údené koleno a údená slanina boli uchovávané na pulte na tácke mimo chladiaceho priestoru |
| nadobúdacie doklady, hygiena predaja | nedodržanie osobnej hygieny - chýbala pokrývky hlavy, nehygienická manipulácia s nebalenými potravinami |
| kvalita mäsa, mäsových výrobkov | nehygienický predaj mäsa, nedostatky v označovaní, nedodržiavanie osobnej hygieny |
| predaj piva po DMT | zistený predaj piva Stein po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti |
PODANIA: prehľad za mesiac Máj 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Bratislava | 22 | 4 | 14 | 4 | 0 |
| Trnava | 11 | 2 | 5 | 4 | 0 |
| Nitra | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| Trenčín | 14 | 7 | 4 | 3 | 0 |
| Žilina | 17 | 6 | 3 | 6 | 2 |
| B. Bystrica | 7 | 2 | 2 | 3 | 0 |
| Prešov | 8 | 2 | 4 | 2 | 0 |
| Košice | 15 | 5 | 3 | 7 | 0 |
| Spolu ŠVPS SR | 96 | 29 | 39 | 29 | 2 |
PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac Máj 2008
|
KVPS |
Počet podaní | Opodstatnené | Neopodstatnené | Nedalo sa dokázať | Neukončené analýzy a kontroly |
| Mäso, MV | 27 | 5 | 11 | 10 | 1 |
| Hydina | 7 | 1 | 2 | 4 | 0 |
| Mliečne výrobky | 2 | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Cukrovinky, cukor | 2 | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Ovocie, zelenina | 5 | 1 | 2 | 2 | 0 |
| Zemiaky konzumné | 3 | 1 | 1 | 1 | 0 |
| Pekárenské výrobky | 8 | 2 | 2 | 4 | 0 |
| Ostatné komodity, hygiena predaja | 42 | 19 | 18 | 4 | 1 |
| Spolu ŠVPS SR | 96 | 29 | 39 | 29 | 2 |
Okrem vyššie uvedených činností boli úradné kontroly zamerané aj na kontrolu potravín rastlinného pôvodu dovážaných z tretích krajín. Celkovo bolo vykonaných 202 importných úradných kontrol. Osobitne sa pozornosť venuje výrobkom v dôsledku možnej kontaminácie aflatoxínmi. Výsledky ohľadne označovania GMO potravín (za mesiac máj 2008 bolo analyzovaných celkovo 25 vzoriek – 1 pozitívna na LLRice601).