Úradná kontrola potravín za mesiace Marec 2007

V mesiaci marec 2007 vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom 3695 kontrol. Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 3183 boli nedostatky zistené v 1284 prípadoch, čo tvorí 40,34 % (vo februári to bolo 35,45 %).

U primárnych producentov – pestovateľov bolo vykonaných 56 kontrol, nedostatky boli zistené v 17 prípadoch.

V správnom konaní bolo vydaných celkom 180 rozhodnutí, ktorými boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí – 124, bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a baliarne to bolo 44 rozhodnutí a v kategórii distribútori a prepravcovia 8 rozhodnutí.

Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o potravinách a Potravinovým kódexom SR bolo vydané opatrenie o zákaze uvádzania výrobkov do obehu. V mesiaci marec to bolo 459 druhov výrobkov o hmotnosti 7 186,76 kg/l, v hodnote 623 741,06 Sk.

Po dobe spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti bolo v obchodnej sieti predávaných 968 druhov potravín o hmotnosti 2 011,85 kg/l v hodnote 202 511,23 Sk.

Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti.
Celková hodnota uložených 465 blokových pokút na mieste je 293 700 Sk, pričom najviac blokových pokút bolo uložených v obchodnej sieti – 270 800 Sk.

V marci nadobudlo právoplatnosť 119 rozhodnutí o uložení finančného postihu za porušenie platných zákonov. Hodnota uložených pokút je 1 542 000 Sk, z toho v obchodnej sieti bolo 100 rozhodnutí v hodnote 1 409 000 Sk, v kategórii výrobcov a baliarní to bolo 11 rozhodnutí v hodnote 95 000 Sk a v kategórii distribútorov a prepravcov 6 rozhodnutí v hodnote 34 000 Sk.
 

Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a zdravotnej bezpečnosti odobratých 1 444 vzoriek. Z tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 37 vzoriek, čo predstavuje 2,56 %.

Z celkového množstva 37 nevyhovujúcich vzoriek 13 vzoriek nevyhovelo v senzorických znakoch, 14 v označení, 7 vo fyzikálno-chemických znakoch, u 2 vzoriek bola nevyhovujúca mikrobiológia, 2 vzorky nevyhoveli pre nadlimitný obsah kontaminantov a 2 vzorky pre nadlimitný obsah aditívnych látok. V rámci následných kontrol nevyhovujúcich vzoriek bolo vystavených 6 zákazov predbežným opatrením v rámci správneho konania na množstvo 86,685 kg/l v hodnote 8 455,30 Sk. V jednom prípade predajca stiahol z obehu výrobok v množstve 51,0 l v hodnote 9 282 Sk.


Najčastejšie hygienické nedostatky :

Výroba

• vo výrobnej časti prevádzkarne uložené predmety nesúvisiace s výrobou

• poškodené nátery na stenách, strope a dverách

• podlahy s nánosom špiny

• chýbajúci kryt na nádobe s odpadom vo výrobných priestoroch

• výskyt plesní v sklade hotových výrobkov a v baliarni

• znečistené plechy a drevené regále vo výrobni pekárenských výrobkov

• znečistené steny, opadaná omietka, znečistené a porušené steny vo výrobných priestoroch pekárne, miestami zistený výskyt plesní

• chýba osvedčenie o hygienickej spôsobilosti na prepravu potravín

• výrobca neoveruje zdravotnú neškodnosť vyrábaných druhov potravín, nedodržaný harmonogram a frekvencia vlastných kontrol výrobcu

• nezavedený systém vysledovateľnosti, nedostatky v evidencii SVP, HACCP

• skladovanie tvarohu pri teplote -28°C, bravčová masť skladovaná pri + 22°C

• okná a parapetné dosky vo výrobných priestoroch znečistené prachom

• porušená podlaha, opadané obklady stien, znečistené steny

• v chladiacom boxe časť steny a stropu s výskytom plesne

• poškodené plochy pracovných stolov vo výrobe

Obchodná sieť

• predaj tovaru po dátume minimálnej trvanlivosti, predaj tovaru po DS (16 druhov, resp.11 druhov)

• výskyt pavučín na strope v skladovom priestore

• výskyt švábov v oddelení ovocia a zeleniny vo voľne predávaných šampiňónoch

• zaprášené a znečistené predajné regále v predajni potravín

• v priestoroch predajne a v skladových priestoroch zistené spoločné skladovanie potravinárskeho a nepotravinárskeho tovaru

• silne znečistené steny chladiaceho boxu určeného pre skladovanie mlieka a mliečnych výrobkov

• znečistené steny plesňami v chladiacom boxe

• umelé osvetlenia v boxe nie sú chránené tienidlom

• nie je dokladovaná kvalita a zdravotná neškodnosť pitnej vody z vlastného zdroja

• predaj potravín s poškodeným obalom

• u bravčových škvariek chýba uvedenie dátumu spotreby

• chladená hydina skladovaná pri - 18°C

• nepredložený doklad o pôvode tovaru v predajni mäso-údeniny

• predaj potravín s nedostatkami v označení

• nedodržanie teplotných podmienok pre skladovanie a uchovávanie mäkkých mäsových výrobkov

• nezabezpečené oddelené skladovanie nezlúčiteľných druhov

• chýba osvedčenie o hygienickej spôsobilosti na prepravu potravín

• pod regálmi na ťažšie dostupných miestach znečistená podlaha, silne znečistený chladiaci regál pod roštom

• tovar v skladových priestoroch uskladnený priamo na podlahe

• nedostatky v evidencii teplôt skladovania, čistenia a dezinfekcie, deratizácie

• spoločné skladovanie hydiny a rýb

• nedostatky v označovaní predávaného ovocia, zeleniny a zemiakov

• predaj potravín s nevyhovujúcim označením v zmysle platnej legislatívy

• skladovanie potravín priamo na podlahe

• nefunkčné sociálne zariadene pre zamestnancov

• chýbajúce doklady o odbornej spôsobilosti, nepredložené osvedčenie o odbornej spôsobilosti na vykonávanie epidemiologicky závažných činností

• nedodržaný teplotný režim pri predaji mäsových výrobkov

• nedodržanie teplotných režimov pri predaji potravín odporúčaných výrobcom

• nedostatky v označení predávaných mäsových výrobkov

• osobná hygiena, predávajúcej osobe chýbala pokrývka hlavy pri predaji a manipulácii s nebalenými mliečnymi a mäsovými výrobkami

• predaj mäsových výrobkov s nevyhovujúcimi senzorickými vlastnosťami

• predaj ovocia a zeleniny s výskytom hniloby

• predaj konzumných zemiakov s výskytom mokrej hniloby

• skladovanie konzumného mlieka v priestore vyčlenenom na tovar po dobe spotreby

• chýbajúce nadobúdacie doklady na mäso

Podania spotrebiteľov
Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori pri úradnej kontrole potravín aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V marci 2007 bolo podaných celkom 129 podaní, ktoré poukazovali na predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.

Z celkového počtu prijatých podaní t.j. 129, bolo 48 opodstatnených, 46 neopodstatnených a u 35 nebolo možné dokázať opodstatnenosť (z toho boli 4 podania postúpené miestne príslušným RVPS, resp. iným orgánom potravinového dozoru).
 

PODANIA: prehľad za mesiac marec 2007

Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):

• obchodná sieť - predaj tovaru po dobe spotreby (13 druhov), nedostatočná hygiena predaja, do predajni nezabezpečený prívod tečúcej pitnej vody

• VO - sklad – hygiena skladovania

• tatárska omáčka – výskyt kúskov skla, kryštálov vo výrobku (potvrdené kryštály vínanu vápenatého)

• cukrovinky – prelepený dátum minimálnej trvanlivosti

• filety z aljašskej tresky, hlboko zmrazené – nedodržaná deklarovaná hmotnosť mäsa po rozmrazení

• smotanový jogurt – predaj jogurtu s výskytom plesne, nesprávne uchovávanie mliečnych výrobkov

• chladené hydinové mäso – nevyhovujúca kvalita, nedodržané podmienky skladovania v chladiacej vitríne

• mak mletý 200g – cudzia, nakyslá, nahorklá chuť

• pečivo – hygiena prepravy, rozvoz vozidlami bez vydaných osvedčení, vozidlá hrdzavé, nevyčistené

• horčica plnotučná – chuť a vôňa po plesniach

• slepačie vajcia konzumné – skladovanie, manipulácia a uvádzanie do obehu

• mäsové výrobky - predaj po dátume spotreby

• saláma vákuovo balená – senzorické zmeny – odpudzujúca farba, kyslastá chuť

• čerstvá mrkva – nevyhovujúca kvalita

• kačacie štvrte – senzorické zmeny – zápach

PODANIA: prehľad podľa komodít za mesiac marec 2007