Úradná kontrola potravín za mesiace Január 2007

V januári 2007 vykonali inšpektori Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky celkom 2 989 kontrol. Z celkového počtu prekontrolovaných objektov 2 578 boli nedostatky zistené v 1 134 prípadoch, čo tvorí 43,98 % (v decembri to bolo 30,55 %).
U prvovýrobcov – pestovateľov bolo vykonaných 51 kontrol, nedostatky boli zistené v 13 prípadoch.

V správnom konaní bolo vydaných celkom 187 rozhodnutí, ktorými boli uložené opatrenia na odstránenie nedostatkov. Najviac rozhodnutí – 99, bolo vydaných pre obchodnú sieť, v kategórii výrobcovia a baliarne to bolo 61 rozhodnutí.

Na výrobky ktoré nespĺňali požiadavky stanovené zákonom o potravinách a potravinovým kódexom bolo vydané opatrenie o zákaze uvádzania výrobkov do obehu. V januári bolo takýchto výrobkov 248 druhov o hmotnosti 951,73 kg/l v hodnote 143 620,64 Sk.

Po dobe spotreby bolo v obchodnej sieti predávaných 930 druhov potravín.

Za porušenie hygienických predpisov boli uložené blokové pokuty u výrobcov, distribútorov a v obchodnej sieti. Celková hodnota uložených blokových pokút na mieste je 257 000 Sk, pričom najviac blokových pokút bolo uložených v obchodnej sieti – 226 900 Sk.
V januári nadobudlo právoplatnosť 113 rozhodnutí o uložení finančného postihu za porušenie platných zákonov. Hodnota uložených pokút je 1 517 500 Sk, z toho v obchodnej sieti bolo 84 rozhodnutí v hodnote 1 179 000 Sk.
 

Vo všetkých organizáciách, ktoré vyrábajú alebo predávajú potraviny, bolo do laboratórií na kontrolu kvality a zdravotnej bezpečnosti odobratých 309 vzoriek. Z tohto počtu nevyhovovalo platným právnym predpisom 33 vzoriek, čo tvorí 10,68 %.

Najčastejšie hygienické nedostatky :

Výroba

• poškodené strojno-technologické zariadenie na spracovanie cesta

• nedostatočná vysledovatelnosť surovín a výrobkov

• nedostatky v označovaní mlynských výrobkov

• nedodržané podmienky skladovania pre mäso a mäsové prípravky

• nie je vedená evidencia teplôt pri skladovaní pekárenských polotovarov, chýba funkčný teplomer v chladiacom boxe

• použitie surovín po uplynutí DMT

• poškodený a znečistený regál v chladiacom boxe

• znečistená osievačka múky

• chýbajú pokrývky hlavy

• neuzatvárateľná a neoznačená nádoba na odpad

• olupujúca sa omietka na strope, nad pecou v pekárni

• nesplnenie opatrení uložených rozhodnutím

• neúplná dokumentácia správnej výrobnej praxe

• nástroje, náradie a náčinie po skončení práce nedostatočne očistené

• chýba pracovný odev

• plesnivé steny vo výrobnej časti a v sklade pekárne

• nečistené vykurovacie telesá, s povlakom plesne

• dvere na kvasiarni silne znečistené a opotrebované

• skorodované prepravné vozíky na pekárske výrobky

• výskyt živých škodcov v surovinách používaných na výrobu pekárenských výrobkov

• spoločné skladovanie čriev a nebaleného mäsa

• používanie mechanických pascí na hlodavcov

• poškodené plochy pracovných stolov vo výrobe

• hrdzavé strojno-technologické zariadenie u výrobcu liehovín

Obchodná sieť

• výskyt lietajúceho vtáctva

• znečistená podlaha v priestoroch skladu

• predaj ovocia a zeleniny so zmenenou farbou, deformácia plodov, výskyt hniloby

• spoločné skladovanie potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu

• nedostatky pri označení nebalených pekárenských výrobkov

• zaprášené regále v predajni

• skladovanie potravín priamo na podlahe

• znečistená chladiaca vitrína na mäsové výrobky

• chýbala pokrývka hlavy pri manipulácii s nebalenými mäsovými výrobkami

• nesplnená ohlasovacia povinnosť

• spoločné skladovanie čerstvých a starých pekárenských výrobkov

• skorodovaný regál v chladiacej vitríne na mäsové výrobky

• chýba evidencia čistenia a evidencie

• nevhodná nádoba na odpad

• chýba označenie v štátnom jazyku – cestoviny

• prepravky na pekárenské výrobky uložené priamo na podlahe

• mrazená hydina bez akéhokoľvek označenia

• nedostatky v označení konzumných vajec

• chýba evidencia skladovacích teplôt, chýba teplomer

• chýbajú kryty na osvetlenie

• strop v predajni zatečený a poškodený

• nedodržané podmienky skladovania pri výrobku „majonéza“

• skladovanie chleba v mraziacom pulte

• chýba zdravotný preukaz

• osobné predmety zamestnancov umiestnené v sklade výrobkov

• spoločné skladovanie a predaj nevyhovujúcich zemiakov konzumných a strukov fazuliek s odrezanými koncami

• tovary vzbudzujúce odpor – hnilé, tečúce, mokrá hniloba u ovocia a zeleniny

• nedodržanie skladovacích teplôt u balených čerstvých šampiňónov a hlivy ustricovej, krájanej balenej zeleniny

• chýbajú sprievodné doklady k mäsovým výrobkom, 3 tovary neoznačené

• nevyhovujúci vzhľad a farba u vlašských orechov, výskyt plesní

• nedostatočné označenie porciovaných syrov a bryndze, chýba doba spotreby

• nedostatočné označenie čerstvého mäsa a mäsových výrobkov na dodacích listoch

• predaj vákuovo baleného mäsového výrobku s porušeným obalom

• nie je vedená evidencia čistenia a sanitácie

• predaj po dátume spotreby, resp. po dátume minimálnej trvanlivosti

• zhrdzavený povrch tyčí, ktoré slúžia na uchytenie hákov na mäsové výrobky

• vozidlo na prepravu mäsa a mäsových výrobkov nemá vydané osvedčenia na prepravu

• chýbajú doklady o odbornej spôsobilosti

• nebalené pekárske výrobky nie sú chránené pred priamym dotykom kupujúcich

Podnety a sťažnosti

Okrem plánovanej kontrolnej činnosti, riešili inšpektori aj podnety a sťažnosti - podania spotrebiteľov. V januári bolo podaných celkom 77 podaní, ktoré poukazovali na predaj kvalitatívne narušených výrobkov, alebo predaj výrobkov po dobe spotreby a nevyhovujúcu hygienu predaja.
Na predaj senzoricky zmeneného mäsa a mäsových výrobkov bolo prijatých 22 podaní, z toho boli 3 podania vyhodnotené ako opodstatnené, 10 podaní bolo neopodstatnených, v 9-tich prípadoch sa nedala dokázať opodstatnenosť. Mliečne výrobky – celkom bolo prijatých 8 podaní, z toho bolo 1 opodstatnené, 2 neopodstatnené a v 5 - tich prípadoch nebolo možné dokázať opodstatnenosť podania.
Ostatné výrobky – celkom bolo prijatých 21 podaní, z toho bolo 9 opodstatnených, 6 neopodstatnených a u 6 - tich sa nedala dokázať opodstatnenosť podania.
Na predaj po dobe spotreby alebo na nevyhovujúcu hygienu predaja a skladovania bolo prijatých celkom 25 podaní, z toho bolo 13 opodstatnených, 10 neopodstatnených a u dvoch sa nedala dokázať opodstatnenosť. Jedno podanie bolo z titulu vecnej príslušnosti odstúpené na Úrad verejného zdravotníctva.
Z celkového počtu prijatých podaní t.j. 76, bolo 26 opodstatnených, 28 neopodstatnených a u 22 nebolo možné dokázať opodstatnenosť.
 

Opodstatnené sťažnosti boli podané na tieto výrobky a nedostatky (uvedené sú len niektoré):

• Kuracie prsia - nepríjemný zápach, tovar ktorý bol reklamovaný, bol vrátený naspäť do predaja

• Mäsový prípravok – zmyslové zmeny

• Mrazená hydina a vajcia –predávané v stánku na predaj chleba

• Párky so syrom a slaninou – zistená prítomnosť hydinových proteínov

• Figy sušené 250 g – nevyhovujúca kvalita, mazľavé, čierne, cudzia chuť

• Pražené arašidy nelúpané – potuchnutá vôňa a chuť

• Mak modrý – výskyt nečistôt, chýbalo označenie

• Ovocie, zelenina, zemiaky (3 podania) – predaj nekvalitného tovaru

• Ryža pololúpaná natural – výskyt živých škodcov

• Skladovacie podmienky – pri skladovaní cukrárenských výrobkov nedodržané správne teploty

• Výskyt lietajúceho vtáctva v oddelení pečiva

• Výskyt živých a mŕtvych škodcov (mole) v predajni, deratizačné nástrahy voľne uložené

• Svetlé pivo – predávané 4 mesiace po uplynutí minimálnej trvanlivosti