Informácia o potravinovom reťazci (IPR) súlade s nariadením (ES) č. 853/2004 a nariadením (ES) č. 854/2004 / Food chain information (FCI) in accordance with regulation (EC) No 853/2004 and regulation (EC) No 854/2004
aktualizované dňa 11.6.2021
IPR je podľa hygienických nariadení nie len jedným z nástrojov, ktorým sa realizuje prvotná zodpovednosť za hygienu a bezpečnosť potravín živočíšneho pôvodu prevádzkovateľov potravinárskych podnikov na úrovni prvovýroby (chovatelia) a na úrovni spracovania (bitúnky), ale je aj dôležitým zdrojom informácií pre zlepšenie zdravia zvierat ako aj pohody a ochrany zvierat. Jej účelom je informovať prevádzkovateľa bitúnku a úradného veterinárneho lekára vykonávajúceho prehliadky na bitúnku o osobitných prvkoch závažných pre bezpečnosť potravín.
Informáciu o potravinovom reťazci poskytuje prvovýrobca (chovateľ) prevádzkovateľovi bitúnku pri vnútrospoločenskom obchode s jatočnými zvieratami.
FCI is under hygiene regulations not only one of the tools by which the primary responsibility for hygiene and safety of foodstuffs of animal origin of food business operators at the level of primary production (breeders) and at the level of processing (slaughterhouses ) is realized but it is also the important source of information for improvement of animal health, animal welfare and protection of animals. Its purpose it to inform the slaughterhouse operator and official veterinarian performing inspections at the slaughterhouse on the special elements significant for food safety.
The primary producer (breeder) provides FCI to the slaughterhouse operator under intra-Community trade with animals intended for slaughter.
Informacia o potravinovom retazci (IPR) v sulade s nariadenim (ES) č. 853/2004 a nariadenim (ES) č. 854/2004 / Food chain information (FCI) in accordance with regulation (EC) No 853/2004 and regulation (EC) No 854/2004
-
Vzor (IPR) pre hydinu
určenú na zabitie / Model FCI – for poultry
pridané dňa 27.08.2010, formát PDF veľkosť 218kB
-
Vzor (IPR) pre
ošípané určené na zabitie / Model FCI – for pigs
pridané dňa 4.6.2020, formát PDF veľkosť 92kB
- Vzor (IPR) pre hovädzí dobytok, ovce a kozy určené na zabitie / Model FCI – for cattle, sheep and goats pridané dňa 27.08.2010, formát PDF veľkosť 92kB
- Vzor (IPR) pre kone určené na zabitie / Model FCI – for horses pridané dňa 27.08.2010, formát PDF veľkosť 190kB
-
Vzor (IPR) pre
teľatá mladšie ako 8 mesiacov / Model FCI – for calves younger than 8 months
pridané dňa 27.08.2010, formát PDF veľkosť 123kB